Es ist Tomaten-Saison und wir sind begeistert! Hier sind einige unserer liebsten Tomatenrezepte zum Ausprobieren!
Gefüllte Tomaten
- 8-10 Tomaten - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 Paprika - 2 EL Olivenöl - 60 g Couscous - 200g Feta-Käse - 2 EL gehackte Petersilie
1. Schneiden Sie die Oberseite jeder Tomate ab und entfernen Sie das Innere mit einem Löffel. 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika in kleine Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten. 3. Fügen Sie Couscous hinzu und braten Sie ihn unter Rühren, bis er goldbraun ist. 4. Fügen Sie 300 ml Wasser hinzu und lassen Sie es köcheln, bis das Wasser aufgenommen wurde. 5. Fügen Sie Feta-Käse und Petersilie hinzu und rühren Sie alles zusammen. 6. Füllen Sie die Tomaten mit der Mischung und backen Sie sie bei 180° C für 20-25 Minuten.
Geschmorte Tomaten
- 4-6 Tomaten - 2 Knoblauchzehen - 1 rote Zwiebel - 2 EL Olivenöl - 1 TL Zucker - 1 TL Salz - Pfeffer nach Geschmack - 2 TL Tomatenmark
1. Tomaten vierteln und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. 2. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. 3. Fügen Sie Tomaten hinzu und braten Sie sie für 2-3 Minuten an. 4. Zucker, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. 5. Das Ganze in eine ofenfeste Schüssel geben. 6. Backen Sie die Tomaten bei 180° C für 25-30 Minuten, bis sie weich sind.
Unreife Tomaten-Marmelade
- 1 kg grüne Tomaten - 1 EL Zitronensaft - 2 Stück Ingwer - 2 Knoblauchzehen - 500 g Gelierzucker
1. Grüne Tomaten in kleine Stücke schneiden. 2. Ingwer und Knoblauch fein hacken. 3. Alle Zutaten in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren aufkochen lassen. 4. Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie dick wird (ca. 20-30 Minuten). 5. In sterile Gläser füllen.
Tomatensoße
- 1 kg reife Tomaten - 2 Zwiebeln - 2 Knoblauchzehen - 2 Karotten - 2 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 TL Zucker - 1 EL getrockneter Thymian - 2 Lorbeerblätter
1. Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch grob hacken. 2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Gemüse anbraten. 3. Salz, Pfeffer, Zucker, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. 4. Alles vermischen und zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen (ca. 30 Minuten). 5. Entfernen Sie die Lorbeerblätter und das Gemüse mit einem Pürierstab oder einer Küchenmaschine pürieren. 6. Die Soße kann sofort serviert werden oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tomatensalat
- 500 g reife Tomaten - 1 Gurke - 1 rote Zwiebel - 1 grüne Paprika - 2 EL Olivenöl - 1 EL Balsamico-Essig - 1 TL Salz - Pfeffer nach Geschmack
1. Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Olivenöl und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Die Sauce über das Gemüse geben und vorsichtig vermischen. 4. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Wir hoffen, dass diese Rezepte Ihnen helfen, die tomatenreiche Saison zu genießen! Probieren Sie sie alle aus, um Ihren Favoriten zu finden. Guten Appetit!
