Tomatensuppe, die gute alte Tomatensuppe. Ein Klassiker, der sich immer wieder großer Beliebtheit erfreut. Egal ob als Vorspeise oder als Hauptgericht, diese Suppe ist immer eine gute Wahl. Und was gibt es Schöneres, als an einem kalten Herbst- oder Winterabend eine dampfende Schüssel Tomatensuppe zu genießen? Heute möchte ich Ihnen einige Rezepte vorstellen, die alle eine Gemeinsamkeit haben: frische Tomaten! Denn was gibt es Besseres als die Tomatensaison zu nutzen und sich an der Vielfalt dieser tollen Frucht zu erfreuen? Beginnen wir mit einer leckeren Tomatensuppe mit Pecorino Crostini. Dazu benötigen wir: - 800 g reife Tomaten - 300 ml Gemüsebrühe - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 1 TL braunen Zucker - 2 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer - 100 g Pecorino - 4 Scheiben Baguette Zubereitung: 1. Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken. 3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. 4. Den Zucker hinzufügen und kurz mitbraten lassen. 5. Die Tomaten dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. 6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zusammen weitere 5 Minuten köcheln lassen. 7. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Den Pecorino in kleine Würfel schneiden und auf das Baguette legen. 9. Das Baguette im Ofen bei 200 Grad Celsius einige Minuten gratinieren. 10. Die Suppe servieren und die Baguette-Scheiben als Crostini dazu reichen. Nun kommen wir zu einer cremigen Variante, die mit einer leckeren Beilage aus Kartoffelwürfeln überzeugt. - 1 kg Tomaten - 2 rote Paprikaschoten - 1 große Zwiebel - 2 Zehen Knoblauch - 2 EL Olivenöl - 1 EL Tomatenmark - 500 ml Gemüsebrühe - 150 ml Sahne - Salz und Pfeffer - 150 g Kartoffelwürfel Zubereitung: 1. Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. 2. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. 3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken. 4. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. 5. Die Tomaten und Paprikaschoten hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten. 6. Das Tomatenmark hinzufügen und umrühren. 7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zusammen 20 Minuten köcheln lassen. 8. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen. 9. Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10. Die Kartoffelwürfel in heißem Öl anbraten und als Beilage zur Suppe servieren. Als nächstes haben wir eine schnelle und einfache Variante, die in nur wenigen Minuten zubereitet ist. Ideal als schnelles Mittagessen oder für einen gemütlichen Abend auf der Couch. - 500 g Tomaten - 1 Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Olivenöl - 500 ml Gemüsebrühe - Salz und Pfeffer - frischer Basilikum Zubereitung: 1. Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken. 3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. 4. Die Tomaten dazugeben und 3-4 Minuten köcheln lassen. 5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen. 6. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 7. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren. Und zum Abschluss haben wir eine Variante für alle, die auf ihre schlanke Linie achten wollen. Diese Tomatensuppe ist leicht und kalorienarm und eignet sich hervorragend als gesunde Mahlzeit. - 1 kg Tomaten - 2 Karotten - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 EL Olivenöl - 500 ml Gemüsebrühe - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen. 2. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. 3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob hacken. 4. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Karotten, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. 5. Die Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten. 6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zusammen 20 Minuten köcheln lassen. 7. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. Die Suppe servieren und genießen. Das waren unsere vier Tomatensuppen-Rezepte mit frischen Tomaten. Sie sehen, es gibt unzählige Möglichkeiten, eine leckere Tomatensuppe zu zaubern. Lassen Sie sich von unserer Auswahl inspirieren und probieren Sie doch mal eine neue Variante aus. Guten Appetit!
