Mmm, Tomatensuppe. Wenn du nach einem deftigen, aber zugleich frischen Gericht suchst, um dich an diesen kühlen Tagen aufzuwärmen, dann ist unsere rustikale Tomatensuppe genau das Richtige für dich! Wir haben für dich die besten Rezepte zusammengestellt, damit du deine eigene Tomatensuppe selber machen kannst.
Kalte Tomatensuppe von Aoste
Fangen wir doch mal mit dieser leckeren kalten Tomatensuppe von Aoste an! Perfekt, wenn du ein leichtes, aber zugleich sättigendes Gericht suchst. Hier sind die Zutaten, die du brauchst:
- 2 Dosen Tomaten, gestückelt
- 1 Gurke, geschält und gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Limette, der Saft
- 800 ml Gemüsebrühe
- 150 g Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Zucker
Gib die gestückelten Tomaten, Gurke, Zwiebel, Knoblauch und Limettensaft in einen großen Topf und gieße die Gemüsebrühe darüber. Lass alles zugedeckt etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Dann nimm den Topf vom Herd und lass alles ein wenig abkühlen. Gib die Mischung in einen Standmixer und mixe sie so lange, bis du eine feine Suppe erhältst. Fülle die Suppe in eine Schüssel und rühre die Crème fraîche ein. Schmecke sie dann mit Salz, Pfeffer und Zucker ab. Stelle die Suppe mindestens 1 Stunde kalt.
Serviere die kalte Tomatensuppe mit ein paar gehackten Kräutern und einer Scheibe ordentlichem italienischen Brot an.
Tomatensuppe mit Parmesan und Basilikum von essen&trinken
Für eine cremige Tomatensuppe mit einer besonderen Zutat empfehlen wir dieses Rezept von essen&trinken:
- 1 kg Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zweig Thymian
- 2 Zweige Basilikum
- 1/2 TL Zucker
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 ml Sahne
Schneide die Tomaten, Knoblauch und Schalotte grob und brate sie in einem Topf mit Olivenöl für 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze an. Füge die Gemüsebrühe, Thymian, Basilikum und Zucker hinzu und lass alles für 20 Minuten köcheln.
Gib dann den Parmesan und Sahne in den Topf und mixe alles fein durch. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß.
Cremige Tomatensuppe mit Cheddar von freundin
Auf der Suche nach einer Tomatensuppe mit einem extra-käsigem Geschmack für den Feinschmecker in dir? Freundin hat das perfekte Rezept für dich:
- 1 kg frische Tomaten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Milch
- 150 g Cheddar-Käse, gerieben
- 1 EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und füge dann Knoblauch und Zwiebel hinzu. Brate die Zutaten für ein paar Minuten an, bis sie weich sind.
Gib die Tomaten und das Tomatenmark hinzu und brate alles für 5 Minuten an. Füge die Gemüsebrühe hinzu und lass alles für 20-30 Minuten köcheln, bis die Tomaten vollständig weich sind.
Entferne den Topf vom Herd und füge die Milch und den geriebenen Cheddar hinzu – rühre, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Gib die Suppe wieder zurück auf den Herd, gib den Zucker hinzu und schmecke sie dann mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere die cremige Tomatensuppe in tiefen Tellern mit ein paar frischen Kräutern und geröstetem Brot, um sie vollständig abzurunden.
Probiere diese drei Rezepte aus und gib deiner Tomatensuppe die gewisse Note, die sie verdient hat. Na, wie sieht’s aus, bist du bereit für etwas Wärme und Herzhaftigkeit? Wir wünschen dir gutes Gelingen!
