In Deutschland ist Tomatensuppe ein wahrer Klassiker und wir haben für Dich einige leckere Rezepte zusammengestellt. Ob mit frischen Tomaten oder aus der Dose, mit Parmesanchips oder Speck - für jeden Geschmack ist etwas dabei!
Tomatensuppe aus frischen Tomaten
Für diese Variante der Tomatensuppe benötigst Du frische Tomaten, welche Du zuerst schälen und entkernen musst. Dafür musst Du die Tomaten zunächst kreuzförmig einschneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren, bis sich die Haut abziehen lässt. Anschließend die Tomaten klein schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl und Knoblauch anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Serviere die Suppe mit etwas Crème fraîche und frischen Basilikumblättern.
Zutaten:
- 1 kg Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- Crème fraîche
- Basilikum
Zubereitung:
- Tomaten schälen, entkernen und klein schneiden
- Knoblauchzehe fein hacken
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Knoblauch darin anbraten
- Die Tomaten zugeben und ebenfalls anbraten
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen
- Mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Suppe mit Crème fraîche und Basilikum garniert servieren
Einfache Tomatensuppe
Für eine einfachere Variante der Tomatensuppe greife einfach zu passierten Tomaten aus der Dose. Diese gibst Du in einen Topf und erhitzt sie. In der Zwischenzeit fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Anschließend die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch zur Tomatensuppe geben und gut umrühren. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen abschmecken. Je nach Geschmack kannst Du zusätzlich noch Crème fraîche oder Sahne hinzufügen.
Zutaten:
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- optional: weitere Gewürze, Crème fraîche, Sahne
Zubereitung:
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken
- In einer Pfanne anbraten
- Passierte Tomaten in einem Topf erhitzen
- Zwiebeln und Knoblauch zur Tomatensuppe geben und gut umrühren
- Nach Belieben mit Gewürzen und Milchprodukten abschmecken
Tomatensuppe mit Parmesan-Speck-Chips
Diese Variante der Tomatensuppe ist besonders herzhaft und deftig durch die knusprigen Parmesan-Speck-Chips. Zunächst schneidest Du dafür den Speck in kleine, dünne Stücke und brätst ihn in einer Pfanne knusprig. Anschließend den Speck aus der Pfanne nehmen und den Pfannenboden mit dem Speckfett bedecken. Die Löffel voll geriebenem Parmesan darauf verteilen und erhitzen, bis der Käse knusprig und goldbraun ist. Die Parmesan-Speck-Chips aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Tomatensuppe wie in der Variante mit frischen Tomaten zubereiten und mit den Parmesan-Speck-Chips garnieren.
Zutaten:
- 500 g passierte Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 100 g Speck
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
- Speck in kleine, dünne Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig braten
- Speck aus der Pfanne nehmen
- Pfannenboden mit dem Speckfett bedecken
- Geratenen Parmesan darauf verteilen und erhitzen, bis der Käse knusprig und goldbraun ist
- Parmesan-Speck-Chips aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen
- Tomatensuppe wie in der Variante mit frischen Tomaten zubereiten
- Suppe mit den Parmesan-Speck-Chips garnieren
Genieße die verschiedenen Variationen dieser klassischen deutschen Suppe und lasse Dich inspirieren, Dein eigenes Rezept zu kreieren. Guten Appetit!
