Traditionelle italienische Küche: Bolognese und Cannelloni

Lasagne mit Hackfleisch und Parmesan ist ein traditionelles italienisches Gericht, das auch in Asien sehr beliebt ist. Wenn Sie italienisches Essen lieben, dann probieren Sie doch mal dieses köstliche Rezept aus!

Lasagne mit Sauce Bolognese

Zutaten:

• 12 Lasagneblätter
• 500g Hackfleisch
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose Tomaten, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Glas Rotwein
• 500ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 Prise Zucker
• Salz und Pfeffer
• 100g Parmesankäse, gerieben
• 500g Bechamelsauce

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
2. Das Hackfleisch dazugeben und ca. 10 Minuten anbraten, bis es braun ist.
3. Das Tomatenmark, Thymian, Oregano und Basilikum dazugeben und gut umrühren.
4. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
5. Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
7. Eine Auflaufform mit Lasagneblättern auslegen und darauf eine Schicht Hackfleischsauce verteilen.
8. Mit Parmesankäse bestreuen und mit einer weiteren Schicht Lasagneblätter bedecken.
9. Jetzt eine Schicht Bechamelsauce auftragen und wieder mit Lasagneblättern bedecken.
10. So lange Schichten wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
11. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und die Lasagneblätter gar sind.

Ragù alla Bolognese

Ragù alla Bolognese ist eine sehr berühmte italienische Sauce, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet wird. Hier ist ein Rezept für eine leckere Variante mit Hackfleisch und Tomatensauce.

Zutaten:

• 500g Hackfleisch
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose Tomaten, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Glas Rotwein
• 500ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 Prise Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
2. Das Hackfleisch dazugeben und ca. 10 Minuten anbraten, bis es braun ist.
3. Das Tomatenmark, Thymian, Oregano und Basilikum dazugeben und gut umrühren.
4. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
5. Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
7. Die Sauce eignet sich perfekt für klassische Pasta, zum Beispiel Spaghetti oder Tagliatelle.

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese ist ein Klassiker unter den italienischen Gerichten und wird auch in Asien sehr gerne gegessen. Hier ist ein einfaches Rezept für eine köstliche Variante.

Zutaten:

• 500g Spaghetti
• 500g Hackfleisch
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose Tomaten, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Glas Rotwein
• 500ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 Prise Zucker
• Salz und Pfeffer
• Parmesankäse zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, bis sie al dente sind.
2. In einem separaten Topf Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
3. Das Hackfleisch dazugeben und ca. 10 Minuten anbraten, bis es braun ist.
4. Das Tomatenmark, Thymian, Oregano und Basilikum dazugeben und gut umrühren.
5. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
6. Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
7. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
8. Die Spaghetti mit der Bolognese-Sauce vermischen und mit Parmesankäse servieren.

Vegetarisch gefüllte Cannelloni

Wenn Sie eine vegetarische Variante von traditionellen italienischen Gerichten ausprobieren möchten, dann sollten Sie unbedingt diese gefüllten Cannelloni probieren. Die Füllung aus Ricotta und Spinat ist einfach köstlich!

Zutaten:

• 14 Cannelloni
• 500g Spinat, gehackt
• 500g Ricotta
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 100g Parmesankäse, gerieben
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er zusammengefallen ist.
2. Den Ricotta, Knoblauch und Parmesankäse dazugeben und gut vermischen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Cannelloni mit der Ricotta-Spinat-Mischung füllen und in eine Auflaufform legen.
5. In einem separaten Topf die Tomaten, Tomatenmark, Oregano und Basilikum mit Olivenöl vermischen und erhitzen.
6. Die Tomatensauce über die Cannelloni gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Cannelloni mit Fleischfüllung

Wem die vegetarische Variante nicht zusagt, der kann natürlich auch Cannelloni mit Fleischfüllung machen. Hier ist ein leckeres Rezept für alle, die es gerne herzhaft mögen.

Zutaten:

• 14 Cannelloni
• 500g Hackfleisch
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose Tomaten, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Glas Rotwein
• 500ml Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• 1 Prise Zucker
• Salz und Pfeffer
• 100g Parmesankäse, gerieben

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
2. Das Hackfleisch dazugeben und ca. 10 Minuten anbraten, bis es braun ist.
3. Das Tomatenmark, Thymian, Oregano und Basilikum dazugeben und gut umrühren.
4. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
5. Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
6. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
7. Die Cannelloni mit der Hackfleisch-Sauce füllen und in eine Auflaufform legen.
8. Mit Parmesankäse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung und Bolognese

Für alle, die eine Kombination aus Fleisch und vegetarischen Zutaten mögen, gibt es hier ein tolles Rezept für Cannelloni mit Spinat-Ricotta-Füllung und Bolognese.

Zutaten: