Heute stelle ich Ihnen ein unglaubliches Rezept vor, das perfekt für besondere Anlässe ist! Es handelt sich um Wachtel im Speckmantel mit Pflaumen-Knödel-Füllung, serviert mit frischem Gemüse und Kartoffeln. Die Wachteln sind perfekt zubereitet und würzig und die Pflaumen-Knödel-Füllung gibt ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote! Beginnen wir mit dem Speckmantel: Legen Sie eine Wachtel auf eine Schneidematte und wickeln Sie sie in Speck ein. Wiederholen Sie den Vorgang für jede Wachtel, bis alle Wachteln in Speck gehüllt sind. Legen Sie die Wachteln in eine Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Während die Wachteln braten, können Sie die Pflaumen-Knödel-Füllung zubereiten. In einer Schüssel vermischen Sie gehackte Datteln, Marillen und Rosinen, gehackte Schalotten, gehacktes Knoblauch, gehackte Petersilie, eine Prise Zimt und ein wenig Olivenöl. Für die Knödel-Füllung mischen Sie die Pflaumen, das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier auf und fügen Milch, Butter und Salz hinzu. Mischen Sie die wasserbehandelten Pflaumen in die Eimischung und fügen Sie dann das Mehl hinzu, bis alle Zutaten vermischt sind. Formen Sie kleine Knödel aus der Mischung und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie sie im Ofen für etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Um das Gericht fertigzustellen, legen Sie die Wachteln auf einem Bett von frischen Gemüse und Kartoffeln. Die Wachtel ist perfekt zubereitet und zart, während die Pflaumen-Knödel-Füllung und der Speckmantel eine zusätzliche Würze hinzufügen. Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das Ihre Gäste beeindrucken wird, dann ist dieses Wachtel im Speckmantel mit Pflaumen-Knödel-Füllung mit frischem Gemüse und Kartoffeln genau das Richtige für Sie!
