Unglaublicher Kartoffelsalat Rezept mit Frühlingszwiebeln und Kresse

Heute präsentieren wir Ihnen einige köstliche Varianten unseres Lieblings-Kartoffelsalats. Ob mit Kresse, Ei und wenig Mayo, Frühlingszwiebeln vom Grill oder mit Radieschen und Frühlingszwiebeln - diese Kartoffelsalat-Rezepte sind definitiv einen Versuch wert!

Kartoffelsalat mit Ei und Kresse

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 4 Eier
• 1 Bund Kresse
• 150 g Joghurt
• 3 EL Mayonnaise
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen.
2. Eier in einem separaten Topf hart kochen, kalt abschrecken, schälen und halbieren.
3. Kresse abspülen und abzupfen.
4. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
5. Joghurt, Mayonnaise und Senf zu einer Dressing-Soße vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Kartoffelscheiben und Eier in eine Schale geben und mit dem Dressing vermengen.
7. Kresse zum Abschluss darüber geben und servieren.

Frühlingszwiebeln vom Grill

Zutaten:

• 8 Frühlingszwiebeln
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Frühlingszwiebeln gründlich reinigen und das Wurzelende entfernen.
2. Olivenöl mit Salz und Pfeffer vermengen und die Frühlingszwiebeln damit bepinseln.
3. Frisch vom Grill servieren und genießen.

Kartoffelsalat mit Kresse

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Bund Kresse
• 4 EL Weißweinessig
• 2 EL Öl
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen.
2. Kresse abspülen und abzupfen.
3. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
4. Essig, Öl, Mayonnaise und Senf zu einem Dressing vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Kartoffelwürfel mit dem Dressing vermengen und Kresse zum Schluss darüber streuen.
6. Den leckeren Kartoffelsalat genießen.

Bunter Kartoffelsalat mit Radieschen und Frühlingszwiebeln

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Bund Radieschen
• 4 Frühlingszwiebeln
• 50 g saure Sahne
• 100 g Frischkäse
• 6 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen.
2. Währenddessen Radieschen und Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden.
3. Saure Sahne, Frischkäse, Olivenöl, Apfelessig und Honig miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Radieschen und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles mit dem Dressing vermengen.
5. Fertig ist der bunte Kartoffelsalat mit Radieschen und Frühlingszwiebeln.

Wie Sie sehen, gibt es unendlich viele Möglichkeiten, Kartoffelsalat zu genießen. Ob mit Ei und Kresse, vom Grill oder mit leckeren Radieschen und Frühlingszwiebeln, diese Rezepte sind einfach zuzubereiten und definitiv einen Versuch wert. Wir hoffen, Sie werden diese köstlichen Varianten des klassischen Gerichts ausprobieren und genießen!