Heute stellen wir Ihnen eine köstliche Gericht vor: Semmelknödel. Dieses typisch-bayerische Gericht kann sowohl als herzhafte Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden. Die weichen und fluffigen Knödel sind aus altbackenen Brötchen und Eiern hergestellt und schmecken einfach unwiderstehlich. Dazu wird meist eine deftige Soße und Gemüse gereicht. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie die Knödel ganz einfach selber machen können.
Zutaten:
- 4 altbackene Brötchen
- 4 Eier
- 1 Zwiebel
- 200 ml Milch
- 100 g Butter
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Zwiebel zur Brötchenmasse geben und mit Milch übergießen. Alles gut vermengen.
4. Die Eier hinzufügen und mit den Händen gut durchkneten. Zum Schluss die Petersilie und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals gut verkneten.
5. Die Knödelmasse für etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit sie gut durchziehen kann.
6. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Aus der Knödelmasse mit den Händen etwa tennisballgroße Knödel formen und ins Wasser geben.
7. Die Knödel etwa 20 Minuten im siedenden Wasser kochen lassen, bis sie innen luftig und aussen weich sind.
Für mehr Abwechslung können Sie auch noch Käse und Speckwürfel in die Knödelmasse geben. Die Semmelknödel passen hervorragend zu Wildgerichten, aber auch zu Pilzsoßen oder als Beilage zum Schweinebraten.
Zutaten für Semmelknödel-Auflauf:
- 6 Semmelknödel
- 100 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 200 g Champignons
- 100 g Speckwürfel
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
1. Die Semmelknödel in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben.
2. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Speckwürfeln zur Zwiebel geben und anbraten, bis die Pilze gar sind.
4. Die Eier mit Sahne und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Über die Semmelknödel gießen.
5. Die Pilzmischung über die Eier-Milch-Mischung geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten goldbraun backen.
Wir wünschen Ihnen guten Appetit und viel Freude beim Ausprobieren dieses leckeren Gerichts!
