Unvergessliche Chutney Rezepte

Heute teilen wir mit euch unser liebstes Chutney-Rezept, das perfekt zu vielen indischen Gerichten passt. Hier ist das Zucchini-Chutney Rezept, damit ihr es einfach zu Hause machen könnt.

Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini, gerieben
• 2 rote Zwiebeln, gehackt
• 1 grüne Chilischote, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Koriander, gemahlen
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/4 Tasse Apfelessig
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Flamme 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
2. Dann Knoblauch, Chili, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Gewürze aromatisch duften.
3. Zucchini, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Zucchini weich sind.
4. Apfelessig, Zucker und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei niedriger Flamme 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney dick wird.
5. In saubere Einmachgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Chutney hält sich bis zu einem Monat.

Hier sind noch ein paar weitere unserer Lieblings-Chutneys:

Rhabarber-Chutney

Das Rhabarber-Chutney ist eine köstliche Mischung aus süß und sauer, die perfekt zu gegrilltem Fleisch oder vegetarischen Gerichten passt.

### Zutaten:

• 500 g Rhabarber
• 1 rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse Apfelessig
• 1 Zimtstange
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1/2 TL Ingwer, gemahlen
• 1/2 TL Salz

Zubereitung:

1. Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich werden.
3. Dann den Rhabarber hinzufügen und mitbraaten.
4. Zucker, Apfelessig, Zimt, Kreuzkümmel, Ingwer und Salz hinzufügen und umrühren.
5. Bij niedriger Flamme 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney dick wird.
6. In saubere Einmachgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Chutney hält sich bis zu einem Monat.

Brombeer-Chutney

Das Brombeer-Chutney ist eine fruchtig-scharfe Mischung aus süßen und sauren Aromen. Es passt perfekt zu Käse und gegrilltem Fleisch.

### Zutaten:

• 500 g Brombeeren
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Senfkörner
• 1/4 TL Zimt
• 1/4 TL Piment
• 1/4 TL Kardamom
• 1/4 TL Nelken
• 1/2 Tasse Apfelessig
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Brombeeren waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne die Senfkörner anrösten, bis sie zu duften beginnen. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten.
3. Dann die Brombeeren, Zimt, Piment, Kardamom, Nelken, Apfelessig und Zucker hinzufügen und gut umrühren.
4. Fünfzehn Minuten köcheln lassen, bis das Chutney dick wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In saubere Einmachgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Chutney hält sich bis zu einem Monat.

Wir hoffen, dass euch diese Chutney-Rezepte gefallen und ihr sie ausprobieren werdet. Sie sind super einfach zu machen und passen perfekt zu vielen Gerichten. Viel Spaß beim Kochen!