Unvergessliche Frikadellen Rezepte

Frikadellen - der Name allein lässt das Wasser im Munde zusammenlaufen. Diese leckeren Hackfleischbällchen sind ein Klassiker der deutschen Küche und ein Muss für alle Fleischliebhaber. In diesem Beitrag zeige ich euch, wie ihr Frikadellen mal anders zubereitet, damit sie noch saftiger und aromatischer werden.

Herzhafte Frikadellen

Die Zutaten:

• 500g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 2 EL Senf
• Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Öl

Die Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In eine Schüssel das Hackfleisch geben und die Zwiebel, Knoblauch, das Ei, Senf und Paniermehl hinzufügen.
3. Alles mit den Händen gut vermengen und kräftig würzen.
4. Die Masse etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Aus der Masse Frikadellen formen.
6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
7. Die Frikadellen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Mal anders interpretiert

In unserer Familie werden Frikadellen auch gerne mal anders interpretiert. Statt klassischem Hackfleisch kommt hier auch gerne mal Mett zum Einsatz. Und anstatt die Frikadellen zu braten, werden sie bei uns im Ofen gebacken. Ein tolles Rezept für alle, die es mal etwas anders mögen:

Die Zutaten:

• 500g Mett
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 3 EL Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 Paprika
• 1 Zucchini

Die Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In eine Schüssel das Mett geben und die Zwiebel, Knoblauch, das Ei, Paniermehl sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Alles gut durchkneten und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
4. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin etwa 5-7 Minuten anbraten.
6. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
7. Aus der Mettmasse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Das Gemüse auf den Mettbällchen verteilen und alles im Ofen etwa 25 Minuten backen.
9. Die Frikadellen aus dem Ofen nehmen und servieren.

Frikadellen mal anders gewürzt

Wer es gerne würziger mag, der sollte einmal diese Frikadellen-Variante ausprobieren. Der Knoblauch verleiht den Hackbällchen eine angenehme Schärfe, der frisch gehackte Koriander gibt ihnen eine thai-orientalische Note.

Die Zutaten:

• 500g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 2 EL Senf
• 4 EL Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• Eine Handvoll frischer Koriander
• 1 EL Öl

Die Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In eine Schüssel das Hackfleisch geben und die Zwiebel, Knoblauch, das Ei, Senf und Paniermehl hinzufügen.
3. Alles gut durchkneten und kräftig würzen.
4. Den Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Hälfte des Korianders zur Hackfleischmasse geben und gut vermengen.
5. Die Masse etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Aus der Masse Frikadellen formen.
7. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten von beiden Seiten braten.
8. Die Frikadellen auf einer Servierplatte arrangieren und mit dem restlichen Koriander garnieren.

Saftige Frikadellen mit Pilzen

In dieser Variante werden die Frikadellen mit Champignons und Zwiebeln verfeinert. Das Resultat sind besonders saftige und würzige Hackbällchen.

Die Zutaten:

• 500g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Ei
• 4 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Öl
• 1 kleine Packung Champignons

Die Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die Champignons putzen und ebenfalls fein hacken.
3. In eine Schüssel das Hackfleisch geben und die Zwiebel, Knoblauch, das Ei, Semmelbrösel und die Champignons hinzufügen.
4. Alles gut durchkneten und kräftig würzen.
5. Die Masse etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Aus der Masse Frikadellen formen.
7. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Die Champignon-Frikadellen auf eine Servierplatte legen und servieren.

Ich hoffe, ihr habt jetzt Lust bekommen, verschiedene Varianten von Frikadellen auszuprobieren. Ob herzhaft, würzig oder mit Gemüse verfeinert - es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses Gericht vielfältig und abwechslungsreich zuzubereiten. Guten Appetit!