Unvergessliches Himbeertorte Rezept

Oh, wir lieben Himbeertorte! Saftig und frisch, einfach perfekt für jede Gelegenheit. Heute teilen wir unser folgenden Rezept mit Euch.

Himbeertorte fruchtig und lecker für 26 er Springform

Zutaten

• 250g Mehl
• 100g Speisestärke
• 1 Pck. Vanillezucker
• 175g Zucker
• 1 Pck. Backpulver
• 50g gemahlene Mandeln
• 3 Eier
• 200ml Öl
• 200ml Himbeersirup
• 1 Glas Himbeermarmelade
• 1 Pck. Gelatine
• 500g Quark
• 500ml Sahne
• 200g Himbeeren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen.
2. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
3. Eier, Öl und Himbeersirup in eine zweite Schüssel geben und verrühren.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und gut verrühren.
5. Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
6. Zwischenzeitlich die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Die Marmelade erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Den Quark unterrühren.
7. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
8. Den gebackenen Boden waagerecht halbieren. Den unteren Boden wieder zurück in die Springform geben. Die Hälfte der Quarkmasse daraufstreichen und mit einigen Himbeeren belegen.
9. Den oberen Boden auflegen und mit der restlichen Quarkmasse bedecken. Die restlichen Himbeeren darauf verteilen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Zubereitung von Himbeertorte - Rezept von Backen.de

Zutaten

• 250g Mehl
• 200g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 125g Butter, zimmerwarm
• 2 Eier
• 150g Sahne
• 70g gemahlene Mandeln
• 400g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
• 3-4 TL Puderzucker
• optional: frische Minze zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter in einer Schüssel cremig rühren. Zucker und Vanillezucker nach und nach hinzufügen und solange rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
3. Die Eier einzeln unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und abwechselnd mit der Sahne zu der Butter-Ei-Mischung geben.
5. Zuletzt die gehackten Mandeln sowie die Hälfte der Himbeeren unterrühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Die restlichen Himbeeren darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
7. Im vorgeheizten Ofen für ca. 55-60 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
9. Wenn er abgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben und optional mit frischer Minze garnieren.

Himbeertorte

Hier ist noch ein Rezept für eine klassische Himbeertorte, die schnell und einfach zuzubereiten ist.

Zutaten

• 1 Biskuitboden (selbstgemacht oder gekauft)
• 2 Pck. Sahnesteif
• 1 Pck. Vanillezucker
• 500g Quark
• 2 Becher Sahne
• 1 Glas Himbeermarmelade
• frische Himbeeren zum Verzieren

Zubereitung

1. Den Biskuitboden in der Mitte durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.
2. Die Himbeermarmelade in einem Topf erhitzen und kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und den Quark unterheben.
4. Die Hälfte der Marmelade auf den unteren Boden streichen. Die Hälfte der Quark-Sahne-Mischung darauf verteilen und den oberen Boden darauflegen.
5. Die übrige Marmelade auf dem oberen Boden verstreichen und die restliche Quark-Sahne-Mischung darauf verteilen.
6. Die Torte für ca. 2 Stunden kalt stellen und mit frischen Himbeeren garnieren.

Wir hoffen, Ihr habt Lust bekommen, unsere Himbeertorten-Rezepte auszuprobieren. Diese sind nicht nur superlecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Viel Spaß beim Backen!