Unvergessliches Hirschgulasch mit Rotwein und Pilzen

Wenn Sie nach einem köstlichen und herzhaften Gericht für die kalten Winterabende suchen, dann ist Hirschgulasch eine ausgezeichnete Wahl. Hier stellen wir Ihnen einige unserer Lieblingsrezepte für Hirschgulasch vor.

Hirschgulasch mit Rotwein und Speck

Dieses klassische Hirschgulasch mit Rotwein und Speck ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.

### Zutaten:

• 1 kg Hirschfleisch (gewürfelt)
• 150 g Speck
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 EL Mehl
• 200 ml Rotwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Wacholderbeeren
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Das Hirschfleisch in Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen.
2. Den Speck in der Pfanne anbraten, bis er knusprig ist. Zwiebeln und Karotten zugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
3. Das Mehl hinzufügen und unterrühren.
4. Mit Rotwein ablöschen und die Gemüsebrühe hinzufügen.
5. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren hinzufügen, salzen und pfeffern.
6. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und alles für 1,5 - 2 Stunden köcheln lassen.

Hirschgulasch mit Pilzen

Dieses wohlschmeckende Hirschgulasch mit Pilzen ist einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich.

### Zutaten:

• 1 kg Hirschfleisch (gewürfelt)
• 200 g Champignons (geschnitten)
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Wildfond
• 2 Zwiebeln (gehackt)
• 2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
• 2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 2 EL Öl
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Paprika
• Pfeffer und Salz

Zubereitung:

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Hirschfleisch darin anbraten.
2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
3. Den Rotwein und den Wildfond hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Das Lorbeerblatt einrühren und alles bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen.
5. Champignons und Paprika hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Würziges Hirschgulasch

Dieses würzige Hirschgulasch ist perfekt für die kalten Wintermonate.

### Zutaten:

• 1 kg Hirschfleisch (gewürfelt)
• 2 Zwiebeln (gewürfelt)
• 3 Karotten (in Scheiben geschnitten)
• 2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 2 EL Mehl
• 500 ml Wildfond
• 400 g Tomaten (gehackt)
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Öl
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Wacholderbeeren
• 1 TL Paprika (edelsüß)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Hirschfleisch darin anbraten.
2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
3. Mehl darüber streuen und unter ständigem Rühren anbraten, bis es goldbraun ist.
4. Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Wildfond, das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren hinzufügen.
5. Das Hirschgulasch mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und ca. 2 Stunden köcheln lassen.

Probieren Sie diese köstlichen Hirschgulasch-Rezepte aus und genießen Sie ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird!