Ich liebe Muffins! Sie sind so lecker und vielfältig. Egal ob süß oder salzig, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ich habe ein fantastisches Muffin-Grundrezept entdeckt, das ich gerne mit euch teilen möchte. Ich habe auch einige Variationen ausprobiert, die unglaublich lecker waren. Hier ist das Grundrezept:
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125 ml Öl
- 125 ml Milch
Zubereitung:
1. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier, den Zucker und den Vanillezucker schaumig schlagen. Das Öl und die Milch unterrühren.
3. Die Mehlmischung zu der Eiermischung geben und alles gut verrühren.
4. Den Teig in die Muffinförmchen füllen. Dabei sollten diese nur etwa zu 2/3 gefüllt sein.
5. Muffins bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Dieses Grundrezept ist fantastisch, weil es so wandelbar ist. Man kann viele verschiedene Zutaten hinzufügen und so immer wieder neue Geschmacksrichtungen ausprobieren. Hier sind einige meiner liebsten Variationen:
Schokoladen-Muffins:
- 100 g Zartbitterschokolade, in Stücke gebrochen
- 75 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
1. Die Schokolade und die Butter in einem Topf langsam schmelzen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
3. Die geschmolzene Schokolade und Butter unterrühren.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und zu der Schokoladenmischung geben.
5. Die Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen.
7. Muffins bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Beeren-Muffins:
- 200 g Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren)
- 2 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125 ml Öl
- 125 ml Buttermilch
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
1. Die Beeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
3. Das Öl und die Buttermilch unterrühren.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron vermischen und zu der Eiermischung geben. Gut verrühren.
5. Die Beeren vorsichtig unterheben.
6. Den Teig in die Muffinförmchen füllen.
7. Muffins bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Fazit:
Muffins sind einfach fantastisch! Sie sind schnell zubereitet und schmecken wirklich lecker. Mit diesem Grundrezept kann man viele verschiedene Varianten ausprobieren und so immer wieder neue Geschmacksrichtungen entdecken. Ich hoffe, ihr werdet meine Rezepte ausprobieren und genauso genießen wie ich!
