VanilleCrepes mit HimbeerFüllung

Guten Tag liebe Freunde, heute haben wir ein leckeres Rezept für euch: Vanillecrêpes mit Sommerfrüchten und Himbeersorbet. Es ist ein einfaches Rezept, das jeden Gaumen zum Schmelzen bringt. Also, schnappt euch eure Pfanne und lasst uns loslegen!

Vanillecrêpes mit Sommerfrüchten

Zutaten (für 4 Personen):

• 125 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 50 g Butter
• 500 g gemischte Sommerfrüchte (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Pfirsiche)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Mehl, Salz und Vanillezucker in eine Schüssel geben und vermischen.
2. Eier und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Butter in einer Pfanne zerlassen und den Teig portionsweise darin zu dünnen Crêpes ausbacken
4. Früchte waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Die Crêpes mit den Früchten belegen, zusammenklappen und mit Puderzucker bestäuben.

Himbeersorbet mit Himbeerpüree und Vanillesoße

Zutaten (für 4 Personen):

• 2 Eiweiß
• 200 g Zucker
• 800 g Himbeeren
• 1 Zitrone
• 125 ml Wasser
• 1 Vanilleschote
• 250 ml Sahne

Zubereitung:

1. Eiweiß steif schlagen, nach und nach 100 g Zucker unterrühren und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
2. Die Hälfte der Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen.
3. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
4. Wasser, restlichen Zucker, Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft und Vanillemark in einem Topf aufkochen.
5. Die Mischung abkühlen lassen und mit der Sahne und dem Himbeerpüree verrühren.
6. Die Eiweißmasse und die restlichen Himbeeren unter die Mischung heben und die Masse in eine Eismaschine geben.

Wir hoffen, dass euch diese beiden Rezepte gefallen haben und ihr sie bald selbst ausprobieren werdet. Sie sind perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder der Familie. Lasst es euch schmecken!