Vegane und einfache Seidentofu Rezepte

Hey Leute! Heute teile ich mit euch meine Lieblingsveganrezepte! Ich bin schon seit einiger Zeit auf der Suche nach leckeren Rezepten, die vegan sind. In diesem Beitrag teile ich mit euch einige meiner Lieblingsrezepte, die einfach zuzubereiten sind.

Möhren Ingwer Suppe

Ich liebe diese Suppe so sehr, weil sie super einfach zu machen ist und so lecker schmeckt! Hier ist was du brauchst:

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Stück Ingwerwurzel (ca. 1 cm), fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 6 Möhren, gewaschen und in Stücke geschnitten
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

So geht’s:

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten andünsten, bis alles weich und durchsichtig ist.
2. Fügen Sie dann die Möhren hinzu und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es dann 20 Minuten köcheln.
3. Entfernen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen. Dann pürieren Sie alles, bis es cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Servieren Sie die Suppe mit ein paar Süßkartoffelchips, geröstetem Brot und frischen Kräutern, wie zum Beispiel Petersilie oder Koriander.

Vegane Mousse au Chocolat

Diese vegane Schokoladenmousse ist ein absoluter Traum! Wenn du ein großer Schokoladenliebhaber bist, wirst du diese Mousse lieben! Hier ist, was du brauchst:

• 250 g dunkle Schokolade, gehackt
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
• 1/2 TL Weinsteinbackpulver
• 1/4 TL Salz
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 125 ml Kokosmilch

So geht’s:

1. Die Schokolade in eine Schüssel geben und in einem Wasserbad schmelzen.
2. In der Zwischenzeit das Kichererbsenwasser in eine Rührschüssel geben und mit einem Handmixer aufschlagen, bis es steif ist. Das kann etwa 5 Minuten dauern.
3. In einer separaten Schüssel das Weinsteinbackpulver, das Salz, den Vanilleextrakt und die Kokosmilch vermischen. Dann die geschmolzene Schokolade hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Den geschlagenen Kichererbsenschaum vorsichtig zu der Schokoladenmischung geben und mit einem Spatel unterheben, bis alles gut vermischt ist.
5. Die Mousse in Schüsseln oder Gläser füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird. Dann mit ein paar frischen Beeren oder Schokoraspeln garnieren und servieren.

Vegane Linzer Plätzchen

Ich liebe diese Plätzchen so sehr, dass ich sie das ganze Jahr über backe! Hier ist, was du brauchst:

• 200 g Vollkornmehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 100 g Puderzucker
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 120 g vegane Margarine
• 4 EL Sojamilch
• 4 EL Marmelade

So geht’s:

1. Das Mehl, die Mandeln, den Puderzucker, den Zimt und das Salz in einer Schüssel vermengen.
2. Die Margarine in kleine Stücke schneiden und zu der Mehlmischung geben. Alles mit den Händen verkneten, bis es bröselig ist.
3. Die Sojamilch hinzufügen und alles zu einem Teig kneten. Dann für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Dann mit einem Plätzchenausstecher verschiedene Formen ausstechen.
5. Die Hälfte der Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Marmelade bestreichen. Die anderen Plätzchen vorsichtig darauflegen und leicht andrücken.
6. Die Plätzchen für etwa 10-15 Minuten bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Backofen backen, bis sie goldbraun sind.

Das sind meine Lieblingsveganrezepte! Probiert sie aus und lasst mich wissen, wie sie euch schmecken!