Hallo ihr Lieben,
Vegetarische Gnocchi Pilz Pfanne
Ihr kennt doch sicherlich diese Tage, an denen man einfach keine Lust hat, lange in der Küche zu stehen und trotzdem etwas Leckeres kochen will. Da habe ich heute das perfekte Rezept für euch: eine vegetarische Gnocchi Pilz Pfanne. Das Gericht ist super schnell und einfach zubereitet und schmeckt einfach fantastisch!
### Zutaten:
- 500 g Gnocchi
- 500 g Pilze (Champignons, Pfifferlinge oder auch gemischt)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Optional: Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und in dicke Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Pilze hinzufügen und für 5-7 Minuten anbraten, bis sie Farbe bekommen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Gnocchi unterrühren. Die Petersilie darüber streuen und ggf. mit Parmesan bestreuen.
Leckere Rezepte mit Kartoffeln - 10 vegetarische Salate und Gerichte
Kartoffeln sind ein echtes Allround-Talent in der Küche. Ob als Beilage, in Suppen oder als Hauptgericht - die tollen Kartoffel-Gerichte sind einfach unschlagbar. Deshalb haben wir heute für euch eine Sammlung von 10 leckeren vegetarischen Salaten und Gerichten mit Kartoffeln zusammengestellt.
### Kartoffel-Spinat-Gratin
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln
- 250 g junger Blattspinat
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 100 g geriebener Käse
- Muskatnuss
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Blattspinat waschen und in ein Sieb geben. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Die Sahne zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Den geriebenen Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Sauce vom Herd nehmen.
Die Kartoffelscheiben abwechselnd mit dem Spinat in eine Auflaufform schichten. Die Sauce darüber gießen und das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
So, das waren nur zwei Beispiele von vielen tollen vegetarischen Gerichten mit Kartoffeln. Probiert es einfach aus und lasst es euch schmecken!
Vegetarische Spätzlepfanne mit Käse und Pilzen
Heute habe ich ein weiteres super leckeres Rezept für euch: eine vegetarische Spätzlepfanne mit Käse und Pilzen. Das Gericht ist perfekt für alle, die es gerne deftig und käsig mögen.
### Zutaten:
- 500 g Spätzle
- 300 g Champignons
- 150 g Emmentaler
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Die Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Emmentaler grob reiben.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie Farbe bekommen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Tomatenmark unterrühren. Die Sahne dazugeben und die Sauce aufkochen lassen.
Die gekochten Spätzle in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Den geriebenen Emmentaler unterrühren und so lange rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Spätzlepfanne mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Nudeln mit Waldpilzen - vegan
Zum Abschluss habe ich heute noch ein tolles veganes Rezept für euch: Nudeln mit Waldpilzen. Das Gericht ist super einfach zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch.
### Zutaten:
- 400 g Nudeln
- 300 g Waldpilze (z.B. Pfifferlinge)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Mehl
- Salz, Pfeffer
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Währenddessen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Waldpilze putzen und vierteln.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Pilze hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Das Mehl über die Pilze streuen und unterrühren. Die Gemüsebrühe und die Sojasauce hinzufügen und alles gut durchmengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Nudeln in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und servieren.
Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, die Gerichte auszuprobieren und lasst es euch schmecken.
