Verführerische Gnocchi Rezepte für Anfänger

Gnocchi sind kleine, gnocchi-ähnliche Teigbällchen, die aus Kartoffeln hergestellt werden und eine beliebte Beilage zu vielen italienischen Gerichten darstellen. Mit diesem einfachen und köstlichen Gnocchi-Rezept können Sie in kürzester Zeit diese köstlichen Gerichte zubereiten und genießen.

Gnocchi mit Tomatensauce

In diesem Rezept für Gnocchi mit Tomatensauce werden die Gnocchi mit einer reichhaltigen und köstlichen Tomatensauce kombiniert, die mit frischen Kräutern und Gewürzen aufgepeppt wird.

### Zutaten:

• 500 g Kartoffeln, geschält und gekocht
• 150 g Mehl
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 TL Zucker
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Prise Cayennepfeffer

Zubereitung:

1. Die gekochten Kartoffeln durch ein Sieb pressen oder mit einer Gabel zerdrücken.
2. In eine große Schüssel das Mehl, das Ei, Salz und Pfeffer geben und alles zu einem weichen Teig vermengen. Den teig für etwa 10 Minuten kneten.
3. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit einer Gabel ein Muster in die Oberfläche drücken, um ihnen ihre klassische Gnocchi-Form zu geben.
4. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Folglich die gehackten Tomaten, den Zucker, den Oregano und den Cayennepfeffer hinzufügen. Die Soße für ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und köstlich ist.
5. In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Gnocchi hineingeben. Nachdem sie an die Oberfläche gestiegen sind, für weitere 2 Minuten kochen und dann abschöpfen.
6. Die Gnocchi in der Tomatensauce erhitzen und servieren.

Gnocchi mit Parmesan und Rucola

Dieses Gnocchi-Rezept ist perfekt für ein einfaches, aber köstliches Abendessen. Die Kombination aus salzigem Parmesan und frischem Rucola in Kombination mit den weichen und gnocchi-ähnlichen Teigbällchen ist einfach unwiderstehlich.

### Zutaten:

• 500 g Kartoffeln, geschält und gekocht
• 150 g Mehl
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
• 150 g Rucola
• 50 g geriebener Parmesan
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Die gekochten Kartoffeln durch ein Sieb pressen oder mit einer Gabel zerdrücken.
2. In eine große Schüssel das Mehl, das Ei, Salz und Pfeffer geben und alles zu einem weichen Teig vermengen. Den teig für etwa 10 Minuten kneten.
3. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit einer Gabel ein Muster in die Oberfläche drücken, um ihnen ihre klassische Gnocchi-Form zu geben.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Den Rucola kurz anbraten, bis er verwelkt ist und aus der Pfanne nehmen.
5. In derselben Pfanne die Gnocchi kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, und dann noch einige Minuten weiterkochen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Zum Servieren die Gnocchi in eine Schüssel geben, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit dem Rucola servieren.

Wir hoffen, dass diese beiden Gnocchi-Rezepte Ihnen dabei helfen, Ihre Liebe zur italienischen Küche zu vertiefen. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von den köstlichen und einfachen Gerichten verzaubern!