Heute gibt es bei uns Linsensuppe, und ich kann es kaum erwarten, sie zu genießen! Als Kind haben meine Geschwister und ich uns immer auf diesen köstlichen Eintopf gefreut, der uns an gemütliche Familienessen erinnert. Wenn auch du Linsensuppe liebst, gibt es hier drei leichte und himmlisch leckere Rezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest. 1. Klassische Linsensuppe
Zutaten:
- 400 g Linsen
- 2 Karotten
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 ml Wasser
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zuerst die Linsen gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Karotten und Sellerie schälen, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten anbraten. Paprikapulver, Karotten und Sellerie zugeben und kurz anbraten. Jetzt die Linsen, Gemüsebrühe und Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt weitere 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Rote Linsensuppe mit Joghurt
Zutaten:
- 300 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 3 EL Olivenöl
- 1,5 l Wasser
- Salz und Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Joghurt zum Servieren
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten. Karotten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten anbraten. Rote Linsen hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Mit Salz und Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Joghurt servieren.
3. Orientalische LinsensuppeZutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 3 Karotten
- 300 g Linsen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Koriander
- 1 l Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Paprika fein hacken. Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Gemüse darin anbraten und alle Gewürze hinzufügen. Umrühren und weitere 2-3 Minuten anbraten. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wie du sehen kannst, gibt es viele Variationen und Möglichkeiten, eine köstliche Linsensuppe zuzubereiten. Ein großer Vorteil von Linsensuppe ist, dass sie nicht nur sehr lecker ist, sondern auch sehr nahrhaft und einfach zu machen. Probier es doch einfach mal aus!
