Verführerische Saucen: Senfsoße

Senfsoße mit Kräutern Diese Senfsoße ist perfekt für alle, die beim Essen gerne etwas Würze haben. Sie ist schnell und einfach zubereitet und passt hervorragend zu Fleischgerichten oder Gemüse. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 TL scharfer Senf
• 2 EL saure Sahne
• 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Weiterrühren, bis die Mischung goldbraun ist.
2. Die Gemüsebrühe langsam hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3. Den scharfen Senf und die saure Sahne in die Soße einrühren.
4. Die Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnelle Senfsoße nach DDR Art Diese Senfsoße erinnert an die guten alten Zeiten der DDR und ist in nur wenigen Minuten zubereitet. Sie passt hervorragend zu Kartoffeln oder Fleisch. Hier ist das Rezept: Zutaten:

• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Milch
• 2 TL scharfer Senf
• 1 TL Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Weiterrühren, bis die Mischung goldbraun ist.
2. Die Milch langsam hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3. Den scharfen Senf und den Essig in die Soße einrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Putenschnitzel mit pikanter Soße Diese panierten Putenschnitzel sind ein echter Klassiker und schmecken mit der pikanter Soße besonders gut. Hier ist das Rezept: Zutaten:

• 4 Putenschnitzel
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• 200 g Paniermehl
• 4 EL Öl
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL scharfer Senf
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Worcestershiresauce
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Putenschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer plattklopfen.
2. In drei Schüsseln das Mehl, die verquirlten Eier und das Paniermehl bereitstellen.
3. Die Putenschnitzel erst im Mehl, dann in den Eiern und zuletzt im Paniermehl wenden.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Für die Soße die Zwiebel in der Pfanne anbraten, den Senf und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Mit Paprikapulver und Worcestershiresauce würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Soße über die Putenschnitzel geben und servieren.

Eier in Senfsoße Dieses Gericht ist perfekt für alle, die gerne Eier essen und etwas Abwechslung auf den Teller bringen möchten. Hier ist das Rezept: Zutaten:

• 4 Eier
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 2 TL scharfer Senf
• 2 EL saure Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Eier in kochendem Wasser hart kochen (ca. 8-10 Minuten).
2. Die Zwiebel in der Butter glasig anbraten.
3. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren goldbraun anbraten.
4. Die Gemüsebrühe langsam hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen.
5. Den Senf und die saure Sahne hinzufügen und gut verrühren.
6. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Eier schälen und halbieren.
8. Die Eihälften in die Soße geben und darin erwärmen.

Die 4 besten Saucen für Raclette und Fondue Wenn Sie Raclette oder Fondue machen, darf eine leckere Soße nicht fehlen. Hier sind vier Variationen, die Sie ausprobieren sollten: 1. Blauschimmelkäse-Soße

• 100 g Blauschimmelkäse
• 100 ml Sahne
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden.
2. Die Sahne in einem Topf erhitzen und den Knoblauch hinzufügen.
3. Den Blauschimmelkäse in die Sahne einrühren und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Pfeffersoße

• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL grüner Pfeffer
• Salz

Zubereitung:

1. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und das Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Weiterrühren, bis die Mischung goldbraun ist.
2. Die Rinderbrühe langsam hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
3. Den grünen Pfeffer hinzufügen und mit Salz abschmecken.

3. Chili-Soße

• 1 rote Chili, entkernt und gehackt
• 2 EL Rohrzucker
• 100 ml Sojasoße
• 50 ml Reisessig

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Die Hitze reduzieren und die Soße 10 Minuten köcheln lassen.
3. Abkühlen lassen und servieren.

4. Honig-Senf-Soße

• 2 EL Senf
• 2 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Probieren Sie diese Soßen bei Ihrem nächsten Raclette- oder Fondue-Abend aus und lassen Sie sich vom Geschmack überraschen!