Verführerische und leckere Kartoffelsuppe Rezepte

Heute haben wir ein leckeres Rezept für eine Klassiker unter den Suppen - Kartoffelsuppe! Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und eignet sich hervorragen als Vorspeise oder als Hauptgericht. Wir haben für Sie einige verschiedene Varianten zusammengestellt, damit Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können.

Kartoffelsuppe mit Würstchen

Beginnen wir mit einer traditionellen Variante: Kartoffelsuppe mit Würstchen.

Zutaten:

• 1kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Öl
• 1L Gemüsebrühe
• 200g geräucherte Würstchen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frischer Schnittlauch

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig sind.
2. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles für 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Die Würstchen in kleine Scheiben schneiden und in die Suppe geben, für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zum Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Kartoffelcremesuppe

Eine etwas cremigere Variante der Kartoffelsuppe ist die Kartoffelcremesuppe.

Zutaten:

• 1kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Öl
• 1L Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frischer Schnittlauch

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig sind.
2. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles für 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
5. Die Sahne einrühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Zum Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Rouladensuppe

Ein etwas deftigeres Rezept ist die Rouladensuppe, die Rindfleisch in die Suppe integriert.

Zutaten:

• 500g Rinderrouladen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Öl
• 1L Rindfleischbrühe
• 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Karotten, geschält und gewürfelt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frischer Petersilie

Zubereitung:

1. Die Rinderrouladen in kleine Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch scharf anbraten.
3. Die Zwiebeln hinzufügen und weiter anbraten, bis sie glasig sind.
4. Mit der Rindfleischbrühe ablöschen und die Kartoffel- und Karottenwürfel hinzufügen.
5. Das Tomatenmark und das Lorbeerblatt einrühren und alles für 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Zum Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Cremige Kartoffelsuppe mit Biss

Der letzte Vorschlag ist eine cremige Kartoffelsuppe mit etwas mehr Textur.

Zutaten:

• 1kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Öl
• 1L Gemüsebrühe
• 200ml Sahne
• 1TL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frischer Schnittlauch
• 100g geriebener Käse

Zubereitung:

1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten, bis sie glasig sind.
2. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles für 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
5. Die Sahne einrühren und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Den Senf einrühren.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Zum Servieren mit frischem Schnittlauch und geriebenem Käse bestreuen.

Diese vier Varianten der Kartoffelsuppe sind nur einige Beispiele für die verschiedenen Möglichkeiten, wie man das Rezept anpassen kann. Experimentieren Sie ruhig ein wenig und probieren Sie aus, welche Version Ihnen am besten schmeckt. Guten Appetit!