Verschiedene Zucchini-Rezepte für ein einmaliges Abendessen

Bei diesen Rezepten bekommen Sie das volle Geschmackserlebnis! Von mediterranen Köstlichkeiten mit Hummus-Platte bis zu gefüllter Zucchini mit Bolognese Sauce - Ihre Geschmacksknospen werden begeistert sein.

Gefüllte Zucchini in Tomatensauce

Lust auf Zucchini? Dann probieren Sie doch mal diese gefüllten Zucchinis in Tomatensauce aus. Eine Köstlichkeit, die auch bei wenig Kalorien herrlich schmeckt.

### Zutaten:

• 4 mittelgroße Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Tomaten
• Salz, Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 150 g Feta

Zubereitung:

1. Zucchini waschen, halbieren und mit einem Löffel das Innere ausschaben.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Tomaten ebenfalls klein schneiden.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben, Tomaten hinzufügen und alles auf niedriger Stufe zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
5. Feta zerbröseln und unter die Mischung heben.
6. Mischung in die Zucchinischalen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad für ca. 20 Minuten backen.
   Kann auch gut als Beilage für Fleischgerichte verwendet werden.

Gefüllte Zucchini mit Bolognese Sauce

Wenn Sie auf der Suche nach einer Idee für ein leckeres, veganes Abendessen sind, dann ist diese gefüllte Zucchini mit Bolognese Sauce genau das Richtige für Sie.

### Zutaten:

• 4 mittelgroße Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Sojagranulat
• 500 ml passierte Tomaten oder stückige Tomaten aus der Dose
• 50 ml Rotwein
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Zucchini waschen, halbieren und mit einem Löffel das Innere ausschaben.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Sojagranulat hinzufügen und gut vermischen.
5. Tomaten und Rotwein dazugeben und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, ggf. etwas Wasser hinzufügen.
6. Zucchini mit Salz und Pfeffer würzen und in eine mit Öl gefettete Auflaufform geben. Mit der Bolognese-Füllung füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.

Zucchini Spaghetti

Ein weiteres Rezept, das nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist, ist dieser Zucchini Spaghetti. Ein großartiges Gericht, das zu jeder Jahreszeit serviert werden kann.

### Zutaten:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

1. Zucchini waschen und mit einem Spiralizer in dünne Spiralen schneiden.
2. Knoblauch schälen und klein schneiden.
3. Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen.
4. Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten.
5. Die Zucchinispiralen in die Pfanne geben und gut umrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten braten.
7. Auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.
8. Kann auch gut mit einer selbstgemachten Tomatensoße serviert werden.

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Ich hoffe, diese Rezepte und Produkte haben Ihnen gefallen und inspirieren Sie zu neuen kulinarischen Abenteuern und einer erfolgreichen Angelausrüstung. Happy cooking and fishing!