Weihnachtsgans Rezept

Feiern Sie Weihnachten traditionell mit einem Klassiker - der Weihnachtsgans. Hier finden Sie eine Auswahl von sieben verschiedenen Rezepten, damit Sie das perfekte Festtagsgericht zaubern können.

Weihnachtsgans Rezept Klassisch

Zutaten:

• 1 Gans, ca. 4 kg
• 2 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 1 Orange
• 200 ml Orangensaft
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Gans waschen und trocken tupfen. Äpfel vierteln und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
2. Gans von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben, dann mit Äpfeln und Zwiebeln füllen.
3. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Gans auf ein Rost legen und in den Ofen schieben. Nach 30 Minuten reduzieren Sie die Temperatur auf 180 Grad und lasst die Gans weitere 2,5 Stunden garen.
4. In der Zwischenzeit die Orange auspressen und mit Orangensaft und Honig in einem Topf aufkochen. Dieses Gemisch dann 40 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
5. Die Gans aus dem Ofen nehmen und mit dem Orangensaft-Honig-Gemisch bepinseln. Zurück in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen.
6. Gans aus dem Ofen nehmen und servieren.

Festliche Martins- oder Weihnachtsgans

Zutaten:

• 1 Gans, ca. 5 kg
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Stange Lauch
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Wacholderbeeren
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Gans waschen, trocken tupfen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Karotten, Zwiebel und Lauch grob schneiden und in eine gefettete Bratform geben. Gans auf das Gemüse legen und für ca. 20 Minuten im Ofen braten.
3. Währenddessen die Wacholderbeeren in einem Mörser andrücken. Nach 20 Minuten die Gans aus dem Ofen nehmen und mit der Gemüsebrühe begießen, dann mit den Wacholderbeeren und dem Lorbeerblatt bestreuen.
4. Die Hitze auf 150 Grad reduzieren und die Gans für weitere 3 Stunden im Ofen garen.
5. Die Gans aus dem Ofen nehmen und für ca. 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Die perfekte Weihnachtsgans mit Rotkohl und Brezn-Gugelhupf

Zutaten:

• 1 Gans, ca. 5 kg
• 1 Rotkohlkopf
• 6 EL Zucker
• 2 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 6 EL Schweineschmalz
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Gans waschen, trocken tupfen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Rotkohlkopf vierteln und den Strunk entfernen. In Streifen schneiden und in einem Topf mit Zucker und 200 ml Wasser kochen. Äpfel und Zwiebeln grob schneiden und zum Rotkohl geben. Zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen.
3. Die Gans in eine Bratform legen und mit Schweineschmalz bestreichen. Im Ofen für ca. 3 Stunden braten.
4. Den Rotkohl erneut aufkochen, dann mit der Gans servieren.

Weihnachtsgans vor dem Braten kochen

Zutaten:

• 1 Gans, ca. 4 kg
• 3 Äpfel
• 3 Zwiebeln
• 1 Bund Suppengemüse
• 2 Lorbeerblätter
• 10 Wacholderbeeren
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Gans waschen und trocken tupfen. Suppengemüse grob schneiden und zusammen mit den Äpfeln, Zwiebeln, Lorbeerblättern und Wacholderbeeren in einen großen Topf geben. Gans darauf legen und mit Wasser bedecken.
2. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 1,5 Stunden köcheln lassen.
3. Gans aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. Von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gans in eine Bratform legen und im Ofen ca. 3 Stunden braten.
5. Gans gelegentlich mit Bratfett begießen und nach ca. 2 Stunden den Ofen auf 180 Grad reduzieren.
6. Gans aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und dann servieren.

Weihnachtsgans Rezept von Sternekoch Ronny Siewert

Zutaten:

• 1 Gans, ca. 4 kg
• 3 Äpfel
• 3 Zwiebeln
• 1 Bund Suppengrün
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Gans waschen und trocken tupfen. Suppengrün und Zwiebeln grob schneiden. Äpfel vierteln.
2. Gans von innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran einreiben. Mit Äpfeln, Zwiebeln und Suppengrün füllen, dann die Öffnung mit Holzstäbchen verschließen.
3. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gans in eine Bratform legen und im Ofen ca. 3 Stunden braten.
4. Gans gelegentlich mit Bratfett begießen. Nach ca. 2 Stunden die Temperatur auf 180 Grad reduzieren.
5. Gans aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und dann servieren.

Weihnachtsgans Rezept

Zutaten:

• 1 Gans, ca. 5 kg
• 500 ml Weißwein
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• Thymian
• Rosmarin
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Gans waschen und trocken tupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen. Gans innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen, dann in eine Bratform geben.
3. Weißwein und Gemüsebrühe in die Form gießen, dann Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
4. Im Ofen für 3 Stunden braten, gelegentlich mit der Sauce übergießen.
5. Gans aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und dann servieren.

Gefüllte Weihnachtsgans

Zutaten:

• 1 Gans, ca. 5 kg
• 3 Äpfel
• 3 Zwiebeln
• 200 g Backpflaumen
• 200 g Leberwurst
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Gans waschen und trocken tupfen. Äpfel, Zwiebeln und Backpflaumen grob schneiden. Petersilie hacken.
2. Gans von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Leberwurst in Stücke schneiden.
3. Gans mit der Leberwurst, Apfel-, Zwiebel- und Backpflaumenstücken füllen und mit Holzstäbchen verschließen.
4. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gans in eine Bratform legen und im Ofen ca. 3 Stunden braten.
5. Gans gelegentlich mit Bratfett begießen. Nach ca. 2 Stunden die Temperatur auf 180 Grad reduzieren.
6. Gans aus dem Ofen nehmen, ruhen lassen und dann servieren.