Wie man eine schnelle und einfache Kürbissuppe kocht

Der Herbst ist da und mit ihm die perfekte Zeit für eine wärmende Kürbissuppe. Heute möchte ich Ihnen einige leckere und einfache Kürbissuppenrezepte vorstellen, die Sie in nur 30 Minuten zubereiten können. Dabei dreht sich alles um die perfekte Kombination aus Kürbis und Kokosmilch.

Einfache Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer

Zutaten:

• 1 Kürbis (Hokkaidokürbis oder Butternutkürbis)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• 1 TL Ingwer
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Kürbisstücke hinzufügen und für etwa zwei bis drei Minuten mitdünsten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 20 Minuten köcheln lassen.
6. Nun die Kokosmilch und den Ingwer hinzufügen und für weitere fünf Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.

Hokkaido Suppe Mit Kartoffeln Und Kokosmilch

Zutaten:

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter oder Öl
• 700 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Kokosmilch
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL Curry
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Kürbis und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Kartoffeln und den Kürbis hinzufügen und für etwa fünf Minuten mitdünsten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 20 Minuten köcheln lassen.
6. Nun die Kokosmilch, den Zimt und den Curry hinzufügen und für weitere fünf Minuten köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.

Einfache Kürbissuppe mit Curry

Zutaten:

• 1 Kürbis (z.B. Hokkaido)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 2 TL Currypulver
• 1/2 TL Kurkuma
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Das Currypulver und Kurkuma hinzufügen und unter Rühren anrösten.
5. Die Kürbiswürfel hinzufügen und für etwa fünf Minuten mitdünsten.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
7. Nun die Kokosmilch hinzufügen und alles gut durchmixen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Ich hoffe, Sie werden diese herbstlichen Rezepte ausprobieren und genießen! Guten Appetit!