Heute stellen wir Ihnen unser leckeres Rezept für Wildgulasch mit Rotkohl und Spätzle vor. Der herzhafte Geschmack von Wild und die süße Note des Rotkohls machen dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- 1 kg Wildfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 750 ml Wildfond
- 200 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Wacholderbeeren
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Das Wildfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch im selben Topf glasig anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
4. Mit Rotwein ablöschen und mit dem Wildfond aufgießen. Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen und alles aufkochen lassen.
5. Das Fleisch wieder zugeben und das Gulasch bei niedriger Hitze für mindestens 2 Stunden schmoren lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rotkohl und Spätzle servieren.
Wildgulasch nach Jägerart:
Hier ist ein Rezept für ein köstliches Wildgulasch nach Jägerart, das schnell und einfach zu machen ist. Das aromatische Wildfleisch wird mit Pilzen und Kräutern verfeinert und mit Spätzle serviert.
Zutaten:
- 1 kg Wildfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Champignons
- 750 ml Wildfond
- 2 TL Paprikapulver
- 2 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Das Wildfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf glasig anbraten. Paprikapulver und Mehl zugeben und kurz mitbraten.
4. Mit dem Wildfond aufgießen und das Fleisch wieder in den Topf geben. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
5. Alles aufkochen lassen und bei niedriger Hitze für mindestens 2 Stunden schmoren lassen.
6. Champignons zugeben und alles nochmals für 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Spätzle servieren.
Delikates Wildgulasch mit Spätzle:
Unser nächstes Rezept ist ein delikates Wildgulasch mit Spätzle, das einfach und schnell zubereitet werden kann. Das saftige Fleisch wird mit Gemüse und Gewürzen verfeinert und mit Spätzle serviert.
Zutaten:
- 1 kg Wildfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 1 Dose Tomaten
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Thymian
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Das Wildfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf glasig anbraten. Karotten und Sellerie zugeben und kurz mitbraten.
4. Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver, Lorbeerblätter und Thymian zugeben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Fleisch wieder in den Topf geben.
5. Alles aufkochen lassen und bei niedriger Hitze für 1,5 Stunden schmoren lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Spätzle servieren.
Wir hoffen, dass wir Ihnen mit unseren Rezepten eine kulinarische Freude bereiten konnten. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
