Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und neue Rezepte auszuprobieren. Heute möchte ich mit euch ein paar meiner Lieblingsrezepte mit Kartoffeln, Zucchini, Pilzen und Co. teilen. Lasst uns direkt loslegen!
Kartoffel-Wirsing Auflauf mit Feta
Die Kombination aus Kartoffeln und Wirsing ist einfach unschlagbar. Mit etwas Feta wird das Gericht noch einmal so lecker. Hier sind die Zutaten:
- 750 g Kartoffeln, mehlig kochend
- 1 kleiner Wirsing
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Feta
- 200 ml Sahne
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Wirsing waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten und den Wirsing hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten braten.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und die Kartoffelscheiben hineinlegen. Den Wirsing darüber geben und den Feta darüber bröseln. Die Sahne darüber gießen und den Auflauf etwa 30 Minuten im Ofen backen.
Geflügelhack mit Zucchini, Pilzen und Nudeln
Dieses Gericht ist perfekt für alle, die auf ihre Figur achten möchten, aber dennoch nicht auf satt werden verzichten wollen. Hier sind die Zutaten:
- 300 g Vollkornnudeln
- 500 g Geflügelhack
- 2 Zucchini
- 250 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die Zucchini und Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Geflügelhack darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Zucchini und Champignons hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten braten.
Die Nudeln abgießen und mit dem Gemüse vermengen. Wer mag, kann noch etwas Parmesan darüber streuen.
Wirsing-Lasagne mit Pilzen
Lasagne geht immer, oder? Eine Variante mit Wirsing und Pilzen ist nicht nur super lecker, sondern auch noch gesund. Hier sind die Zutaten:
- 500 g Wirsing
- 200 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 ml passierte Tomaten
- Lasagneblätter
- Lasagne-Gewürzmischung
- Salz und Pfeffer
Den Wirsing waschen und in kleine Stücke schneiden. Champignons ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten und den Wirsing und die Champignons hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Lasagne-Gewürzmischung würzen und etwa 10 Minuten braten.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Tomatensoße auslegen. Darauf eine Schicht Lasagneblätter legen. Darauf eine Schicht Gemüse und wieder eine Schicht Lasagneblätter. So weiter schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Tomatensoße und etwas geriebenem Käse abschließen. Die Lasagne etwa 30 Minuten im Ofen backen.
Brotsalat mit Pilzen, Zucchini und Gemüse
Brotsalat? Das klingt doch langweilig, oder? Aber ganz und gar nicht! Mit Pilzen, Zucchini und anderem bunten Gemüse wird daraus ein echtes Geschmackserlebnis. Hier sind die Zutaten:
- 1 altes Baguette
- 300 g Champignons
- 2 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
Das Baguette in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten. Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten braten.
Das Gemüse zu dem Brotwürfeln in die Schüssel geben. In einer separaten Schüssel Honig, Senf und Rotweinessig zu einer Soße verrühren und über den Brotsalat geben. Alles gut vermischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren die Petersilie hacken und darüber streuen.
Mit diesen Gerichten habt ihr eine tolle Auswahl an abwechslungsreichen und leckeren Rezepten, die einfach zuzubereiten sind. Lasst es euch schmecken!
