Wirsing-Curry mit Kokosmilch und Süßkartoffeln

Sie möchten ein köstliches und gesundes Curry auf den Tisch zaubern? Wie wäre es mit einem Süsskartoffel-Wirsing-Curry? Oder einem Veganes Kartoffel-Wirsing-Curry, das selbst Nicht-Veganer begeistern wird? Auch ein Wirsing-Curry und ein Kartoffel-Wirsing-Curry sind die perfekte Wahl, wenn Sie etwas Wärmendes und Nahrhaftes auf den Teller bringen möchten. Hier sind noch zwei weitere fantastische Curry-Rezepte, die wir Ihnen vorstellen möchten.

Rote-Linsen-Curry mit Wirsing

Bildquelle: i.pinimg.com

### Zutaten:

• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Tasse Trockenroten Linsen, gewaschen und abgetropft
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 mittelgrosser Wirsing, in Streifen geschnitten
• 1 Dose Tomaten
• 1 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Tasse Kokosmilch
• 2 El Rapsöl
• 1 Tl Kurkuma
• 1/2 Tl Kreuzkümmel
• 1 Tl Paprika
• 1 Tl Salz
• Pfeffer
• Handvoll Korianderblätter, gehackt

Anleitung:

1. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
2. Die restlichen Zutaten bis auf die Korianderblätter hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Linsen gar sind.
4. Vor dem Servieren mit Korianderblättern garnieren.

Easy Peasy Wirsing Kokosöl Curry

Bildquelle: lebe-liebe-lache.com

### Zutaten:

• 1 Wirsing, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
• 1 Dose Kokosmilch
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tl Kurkuma
• 1 Tl Ingwerpulver
• 1 Tl Kreuzkümmel
• 1 Tl Paprika
• 1 Tl Salz
• 2 El Kokosöl

Anleitung:

1. In einem grossen Topf das Kokosöl erhitzen und Zwiebel, Karotten und Wirsing darin anbraten bis sie weich sind.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen.
3. Bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wir hoffen, diese Curry-Rezepte haben Sie inspiriert und Sie sind bereit, Ihre Kochkünste zu zeigen. Guten Appetit!