Wirsing-Curry mit Süßkartoffeln und Bohnen

Hey, hey! Schaut euch mal diese Rezepte an, die ich gefunden habe! Ihr werdet es nicht glauben, wie lecker sie aussehen. Ich spreche von einem herzhaften, köstlichen Wirsing-Curry. Wenn ihr Wirsing genauso liebt wie ich, dann werdet ihr das lieben!

Kartoffel-Wirsing-Curry

Beginnen wir mit einem leckeren Kartoffel-Wirsing-Curry. Hier ist, was ihr braucht:

• 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Wirsingkopf, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 400 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Und so wird es gemacht:

1. In einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und ca. 3 - 4 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.
2. Fügt den Knoblauch hinzu und bratet ihn für eine weitere Minute.
3. Die Gewürze hinzufügen und verrühren, bis sie duftend sind.
4. Fügt die Kartoffelstücke hinzu und bratet sie an, bis sie saftig und leicht gebräunt sind.
5. Dann fügt den gehackten Wirsing hinzu und rührt, bis er leicht zusammenfällt.
6. Gießt die Kokosmilch ein und rührt gut um.
7. Bringt die Mischung zum Kochen, reduziert die Hitze und lasst sie etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Serviert das Curry mit Reis oder Naanbrot.

Oh, das sieht so gut aus! Kann es kaum erwarten, es auszuprobieren!

Wirsing-Kartoffel-Curry

Und hier ist noch ein leckeres Rezept für ein Wirsing-Kartoffel-Curry:

• 1 großer Wirsingkopf, zerkleinert
• 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 EL Ingwer, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/4 TL Kardamom
• 1/4 TL gemahlener Zimt
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 3 EL Kokosöl
• 400 ml Kokosmilch
• 1 EL Limettensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Handvoll Koriander zum Garnieren

Und so wird es gemacht:

1. In einem Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.
2. Fügt den Ingwer und den Knoblauch hinzu und bratet ihn für eine weitere Minute.
3. Fügt die Gewürze hinzu und rührt um, bis sie duftend sind.
4. Fügt die Kartoffelstücke hinzu und bratet sie an, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Fügt den gehackten Wirsing hinzu und verrührt das Ganze gut.
6. Gießt die Kokosmilch ein und rührt um. Reduziert die Hitze auf niedrig und lasst das Curry etwa 25 - 30 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Gebt den Limettensaft hinzu und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.
8. Serviert das Curry mit Reis oder Naanbrot und garniert es mit Koriander.

Oh, das hört sich unglaublich an! Das kann ich kaum erwarten, auszuprobieren!

Veganes Wirsing-Curry mit roten Linsen

Hier ist eine weitere leckere Version von Wirsing-Curry, diesmal mit roten Linsen:

• 1 mittelgroßer Wirsing, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Tasse rote Linsen
• 400 ml Kokosmilch
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Korianderpulver
• 1/2 TL Zimtpulver
• Chiliflocken oder Cayennepfeffer zum Würzen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• Handvoll Koriander zum Garnieren

Und so wird es gemacht:

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen, bis sie weich und durchscheinend sind.
2. Fügt den Knoblauch hinzu und bratet ihn für eine weitere Minute an.
3. Gebt dann die Karottenwürfel hinzu
4. Fügt die Gewürze hinzu und bratet sie für eine weitere Minute an, bis sie duftend sind.
5. Fügt den Wirsing hinzu und rührt, bis er zusammenfällt.
6. Fügt die Linsen und das Wasser hinzu und rührt um.
7. Bringt die Mischung zum Kochen, reduziert die Hitze und lasst sie etwa 20 Minuten köcheln, bis alles weich ist.
8. Gießt die Kokosmilch ein und rührt um, bis sie gut vermischt ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Serviert das Curry mit Reis oder Naanbrot und garniert es mit Koriander.

Ich möchte all diese Rezepte gleichzeitig ausprobieren! Ich höre auf zu quatschen, während ich meine Einkaufsliste schreibe. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!