Hey Leute, heute habe ich ein tolles veganes Gericht für euch, das euch sicherlich den Bauch füllen und eure Geschmacksnerven in Freude versetzen wird. Es ist ein schnelles, einfaches und leckeres Rezept für Wirsing-Curry mit roten Linsen. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 1 EL Kokosöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 große Tomate, gehackt
- 1 kleiner Wirsingkopf, gehackt
- 1 Tasse rote Linsen
- 3 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Dose Kokosmilch
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln und Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
1. Das Kokosöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin goldbraun anbraten.
2. Die Gewürze zugeben und kurz anbraten, bis sie duften.
3. Die gehackte Tomate und Wirsing in den Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing weich ist.
4. Die roten Linsen und die Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Das Curry etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Die Kokosmilch unterrühren und noch einige Minuten köcheln lassen, bis das Curry sämig wird.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
Bon Appétit!
Und hier sind einige Bilder zum Appetit anregen:
Wirsing-Linsencurry Bild 1:
Wirsing-Linsencurry Bild 2:
Wirsing-Linsencurry Bild 3:
Wirsing-Linsencurry Bild 4:
Wirsing-Linsencurry Bild 5:
Wirsing-Linsencurry Bild 6:
Ich hoffe, dass ich euch mit diesem Gericht inspirieren konnte und ihr Lust habt, es auszuprobieren. Wie immer könnt ihr es nach Belieben anpassen und zum Beispiel mit Basmati-Reis oder Naan-Brot servieren. Lass es dir schmecken!