Wirsing-Gemüse-Auflauf mit Mais und Oliven

Heute möchten wir Ihnen ein paar gesunde und leckere Rezepte für Salate, Gemüseplatten und Aufläufe vorstellen. Diese Gerichte sind einfach zuzubereiten und enthalten viel Gemüse, um Ihren Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen. Folgen Sie uns auf dieser kulinarischen Reise und probieren Sie diese köstlichen Gerichte aus!

Leichter Salat mit Oliven und Mais

Zutaten:

• 300 g Kirschtomaten
• 1 Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
• 1 Handvoll schwarze Oliven
• 1 rote Zwiebel
• 1/2 Bund glatte Petersilie
• 1/2 Bio-Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
2. Den Mais abtropfen lassen und zusammen mit den Tomaten in eine große Schüssel geben.
3. Die Oliven entkernen und ebenfalls hinzufügen.
4. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Zusammen mit der gehackten Petersilie und dem Saft der halben Zitrone in die Schüssel geben.
5. Das Olivenöl über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gemüseplatte mit Cherrytomaten, Karotte, Oliven und Sellerie

Zutaten:

• 200 g Cherrytomaten
• 2 Karotten
• 1/2 Bund Sellerie
• 1 Handvoll schwarze Oliven
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
2. Die Karotten und den Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Oliven entkernen und ebenfalls hinzufügen.
4. Das Olivenöl über das Gemüse geben und alles vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wirsing-Auflauf

Zutaten:

• 1 Wirsingkopf
• 500 ml Gemüsebrühe
• 500 ml Milch
• 3 EL Mehl
• 3 EL Butter
• 150 g geriebener Käse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Wirsing waschen, den Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden.
2. Die Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen und den Wirsing hinzufügen. Alles für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl hinzufügen. Alles gut verrühren und für 1-2 Minuten anschwitzen lassen.
4. Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen und alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
6. Den Wirsing abgießen und in eine Auflaufform geben. Die Sauce darübergeben und den Käse gleichmäßig darüber verteilen.
7. Den Auflauf für ca. 20-25 Minuten im Backofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

Wirsing-Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln

Zutaten:

• 1 Wirsingkopf
• 500 g Kartoffeln
• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Mehl
• 500 ml Milch
• 150 g geriebener Käse
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Wirsing waschen, den Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Hackfleisch in einer Pfanne kräftig anbraten.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Wirsing im Olivenöl anbraten.
4. Das Mehl hinzufügen und alles gut verrühren. Nach und nach die Milch hinzufügen und alles für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
6. Die Kartoffelscheiben und das Hackfleisch abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
7. Die Wirsing-Milch-Sauce darübergeben und den Käse gleichmäßig darüber verteilen.
8. Den Auflauf für ca. 35-40 Minuten im Backofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Rezepte gefallen haben und Sie sie ausprobieren werden. Lassen Sie es uns in den Kommentaren wissen, welche Gerichte Ihnen besonders gut geschmeckt haben. Guten Appetit!