Guten Tag, liebe Freunde des guten Essens! Heute haben wir für euch eine Auswahl an leckeren und einfach zu machenden Rezepten zusammengestellt, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch noch gesund sind! Lasst uns direkt in die Welt der Kartoffeln und Bohnen eintauchen!
Bohnen-Kartoffel-Salat
Zutaten:- 500 g Kartoffeln
- 400 g breite Bohnen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL weißer Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Die Kartoffeln kochen, abziehen und in Scheiben schneiden. 2. Die Bohnen ebenfalls kochen und danach grob zerkleinern. 3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 4. Eine Marinade aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer anrühren. 5. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit der Marinade übergießen. 6. Gut durchmischen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
Wenn ihr auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Salat seid, der sich auch noch hervorragend zum Mitnehmen eignet, ist dieser Bohnen-Kartoffel-Salat genau das Richtige für euch! Wirsing-Kartoffel-Gratin mit Speck
Zutaten:- 1 Wirsingkopf
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 150 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. 2. Den Wirsing von den äußeren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden. 3. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. 4. Den Speck in kleine Würfel schneiden 5. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. 6. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren. 7. Langsam die Milch unter Rühren hinzugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. 8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 9. In eine Auflaufform abwechselnd Kartoffeln, Wirsing, Zwiebeln und Speck schichten. 10. Mit der Béchamelsauce bedecken. 11. Ca. 50 Minuten im Ofen backen, bis der Gratin goldbraun und knusprig ist.
Das Wirsing-Kartoffel-Gratin mit Speck ist ein herzhaftes Gericht, das auf keiner Herbst- oder Winter-Speisekarte fehlen sollte! Grüne Bohnen mit Kartoffeln
Zutaten:- 300g grüne Bohnen
- 300g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprika-Pulver
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Die Bohnen waschen und die Enden abschneiden. 2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 4. Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. 5. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. 6. Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten braten. 7. Tomatenmark und Paprika-Pulver unterrühren. 8. Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten braten bis das Gemüse gar ist. 9. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dieses klassische Gericht aus Osteuropa ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch preisgünstig und bietet eine hervorragende Möglichkeit, um die Mahlzeit mit gesunden Nährstoffen zu ergänzen. Lammeintopf mit grünen Bohnen und Kartoffeln
Zutaten:- 500 g Lammfleisch
- 500 g Kartoffeln
- 250 g grüne Bohnen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und kochen. 2. Das Lammfleisch in Stücke schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und gehackt in Olivenöl anbraten. 3. Das Tomatenmark dazugeben, mit Paprikapulver bestreuen und umrühren. 4. Die Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und gekochte Kartoffeln hinzufügen und zum Kochen bringen. 5. Den Eintopf bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Kartoffeln weich sind. 6. Die grünen Bohnen blanchieren und zu dem Eintopf hinzufügen. 7. Noch fünf Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieses leckere Lammeintopf-Rezept ist inspiriert von der mediterranen Küche und eignet sich perfekt für ein gemütliches Essen mit Freunden oder der Familie. Mit den nahrhaften Kartoffeln und grünen Bohnen ist es zudem ein wahrer Vitaminkick! Kartoffel-Wirsing-Gratin
Zutaten:- 1 Wirsingkopf
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Milch
- 150 g geriebener Emmentaler
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Muskatnuss, gemahlen
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Den Wirsing waschen und in feine Streifen schneiden. 2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 4. In einem Topf Butter erhitzen und das Mehl einrühren bis eine glatte Masse entsteht. 5. Langsam die Milch und Gemüsebrühe unter Rühren hinzufügen und weiter rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. 6. Mit geriebenem Emmentaler, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 7. In eine Auflaufform abwechselnd Kartoffeln, Wirsing und Sauce schichten. 8. Ca. 45 Minuten im Ofen backen, bis der Gratin goldbraun und knusprig ist.
Dieses Gericht ist der perfekte Begleiter für kalte Herbst- und Wintertage. Es ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und ein absolutes Muss auf eurem Tisch! So, das waren unsere fünf leckeren und gesunden Rezepte mit Kartoffeln und Bohnen. Wir hoffen, dass ihr sie ausprobieren werdet und sie euch genauso gut schmecken wie uns! Bon Appétit!
