Hey ihr Lieben,
Wirsing-Kartoffel-Gratin
Ich habe hier ein richtig leckeres und würziges Rezept für euch: Wirsing-Kartoffel-Gratin! Ich mag Wirsing ja sowieso unglaublich gerne, weil er so schön würzig ist. Zusammen mit den Kartoffeln und einer leckeren Sauce wird daraus ein toller Auflauf.
Zutaten (für 4 Personen)
- 1 Kopf Wirsing
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 150 g geräucherter Speck
- 150 g Gouda
- 300 ml Milch
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
1. Zunächst den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Wirsing putzen, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In einer Pfanne den Speck knusprig auslassen und die Zwiebeln darin andünsten. Den Wirsing dazu geben und mitdünsten, bis er weich ist.
3. Für die Sauce die Milch in einem Topf erhitzen, die Butter darin schmelzen lassen und das Mehl unterrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Die Sauce dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. In eine Auflaufform abwechselnd die Kartoffeln und den Wirsing schichten und dabei jeweils mit Sauce begießen. Den Gouda reiben und über dem Gratin verteilen.
5. Das Gratin im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp
Wer es gerne scharf mag, kann noch eine rote Chilischote klein schneiden und zusammen mit dem Wirsing anbraten. Das gibt dem Gratin eine extra Würze.
Ich denke, das Wirsing-Kartoffel-Gratin ist ein tolles Gericht für den Herbst und den Winter. Es ist deftig, wärmend und einfach unglaublich lecker. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!
Zum Schluss
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen und ihr werdet es ausprobieren. Verwendet gerne einen anderen Käse, wenn euch Gouda nicht so zusagt. In meinem Rezeptsammlung findet ihr auch noch viele weitere leckere Ideen für den Herbst.
Bis zum nächsten Mal!
