Wirsing-Kartoffel-Gratin mit Speck und Apfel

Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept für ein Wirsing-Kartoffel-Gratin vorstellen. Dieses deftige Gericht ist perfekt für kalte Winterabende und lässt sich einfach zubereiten. Ich habe eine Vielzahl von Rezepten durchgesehen und das folgende zusammengestellt. Ich hoffe, ihr werdet es genießen!

Wirsing-Kartoffel-Gratin

Für dieses Gratin benötigt ihr folgende Zutaten:

• 600 g Kartoffeln
• 1 Wirsingkopf
• 50 g Speck
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 ml Sahne
• 150 ml Milch
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Wirsingkopf in Stücke schneiden und gründlich waschen.
3. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel würfeln und in derselben Pfanne glasig braten.
4. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Sahne und Milch vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und eine Schicht Kartoffelscheiben darauf verteilen. Danach eine Schicht Wirsingstücke und eine Schicht Speck-Zwiebel-Mischung hinzufügen.
7. Die Schritte 5 und 6 wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Anschließend die Sahnemischung in die Auflaufform gießen.
8. Das Gratin für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis es goldbraun ist.

Wirsing-Kartoffel-Gratin mit Nusskruste

Wer es gerne etwas raffinierter mag, kann dem Gratin eine Nusskruste verpassen. Folgende Zutaten für die Nusskruste werden benötigt:

• 40 g Butter
• 50 g gehackte Nüsse, zum Beispiel Mandeln oder Haselnüsse
• 50 g Semmelbrösel
• 1 EL Petersilie, gehackt

Und so wird’s gemacht:

1. Die Butter in der Pfanne schmelzen und die gehackten Nüsse hinzufügen.
2. Die Semmelbrösel und Petersilie untermischen und die Nussmasse auf das Gratin verteilen.
3. Das Gratin für weitere 10 Minuten im Ofen backen, bis die Nusskruste knusprig ist.

Flammkuchen mit Apfel, Speck und Honig

Wer noch eine weitere Köstlichkeit für den Winter sucht, dem kann ich diesen Flammkuchen empfehlen. Die Apfelscheiben geben dem Ganzen eine leichte Süße und der Speck sorgt für deftigen Geschmack. Hier sind die benötigten Zutaten:

• 1 Päckchen Flammkuchen-Teig
• 2 Äpfel
• 100 g geräucherter Speck
• 2 EL Honig
• 125 g Schmand oder Crème fraîche
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Flammkuchen-Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.
3. Den Schmand oder Crème fraîche mit dem Senf vermischen und auf dem Flammkuchen-Teig verteilen.
4. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und auf dem Flammkuchen verteilen. Den Speck darauf verteilen.
5. Den Honig über den Flammkuchen träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Flammkuchen für 12-15 Minuten im Ofen backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.

Deftig gefüllte Ofenkartoffel mit Apfel, Speck und Käse

Noch ein weiteres deftiges Gericht für die kalte Jahreszeit: Diese Ofenkartoffel ist etwas aufwändiger in der Zubereitung, lohnt sich aber auf jeden Fall. Mit Äpfeln, Speck, Käse und saurer Sahne gefüllt, ist sie eine vollständige Mahlzeit. Hier ist die Zutatenliste:

• 4 große Kartoffeln
• 2 säuerliche Äpfel
• 4 Scheiben Speck
• 100 g geriebener Käse
• 2 EL saure Sahne
• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Kartoffeln waschen und halbieren. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
3. Die halben Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 45-60 Minuten im Ofen backen.
4. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
5. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit den Speckwürfeln vermischen.
6. Die saure Sahne mit Salz und Pfeffer vermischen und unter die Speck- und Apfelmischung rühren.
7. Die ausgehöhlten Kartoffeln mit der Mischung füllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
8. Die gefüllten Kartoffeln noch einmal für 15 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Ich hoffe, ihr habt jetzt genug Inspiration für den nächsten Kochabend und werdet diese Rezepte ausprobieren! Guten Appetit!