Wirsing-Lasagne mit Spinat und Käse

Lasagne ist ein Klassiker der italienischen Küche und wird in zahlreichen Varianten zubereitet. Eine besondere und leckere Variante ist die Wirsing-Lasagne. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Hier stellen wir Ihnen sechs verschiedene Rezepte für eine leckere Wirsing-Lasagne vor.

Rezept 1: Wirsing-Lachs-Lasagne

Die Wirsing-Lachs-Lasagne ist eine besonders edle Variante des Klassikers. Hier sind die Zutaten:

• 1 Wirsingkopf
• 250 g Lachsfilet
• 500 g Sahne
• 30 g Mehl
• 50 g Butter
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer
• Lasagneplatten

Und so wird die Wirsing-Lachs-Lasagne zubereitet:

1. Den Wirsing putzen und in Salzwasser blanchieren. Gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in der Butter anschwitzen.
3. Das Mehl darüber stäuben und anschwitzen lassen.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sauce kurz aufkochen lassen.
5. Die Sahne hinzugeben und unter Rühren einkochen lassen.
6. Den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Lachs in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Wirsing in die Sauce geben.
8. Dann die Lasagneplatten in eine gefettete Auflaufform geben und abwechselnd mit der Lachs-Wirsing-Sauce schichten.
9. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad gegeben und etwa 30 Minuten backen lassen.

Rezept 2: Wirsing-Lasagne mit Pilzen

Für die Wirsing-Lasagne mit Pilzen werden benötigt:

• 1 kleine Zwiebel
• 300 g gemischte Pilze
• 1 L Wirsing
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 50 g Parmesan
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

So wird das Rezept umgesetzt:

1. Den Wirsing putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden.
2. Den Wirsing fein schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen. Danach abgießen und kalt abschrecken.
3. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
4. Die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl anbraten. Die Pilze dazugeben und goldbraun braten.
5. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und anschwitzen lassen.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
7. Dann die Sahne hinzugeben, den Parmesan einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
8. Eine Auflaufform einfetten und den Boden mit einer Schicht Lasagneplatten bedecken.
9. Darauf eine Schicht Wirsing geben, dann eine Schicht Pilze und wieder eine Schicht Lasagneplatten.
10. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
11. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten überbacken.

Rezept 3: Wirsing-Lasagne mit Gemüse und Ricotta

Für diese Wirsing-Lasagne benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Wirsingkopf
• 300 g Karotten
• 250 g Ricotta
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 g Gouda
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• Lasagneplatten

Und so wird die Wirsing-Lasagne mit Gemüse und Ricotta zubereitet:

1. Den Wirsing putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in der Butter anschwitzen.
4. Dann das Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen lassen.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
6. Den Ricotta unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Gouda reiben.
8. Die Lasagneplatten in eine gefettete Auflaufform geben und abwechselnd mit dem Wirsing, den Karotten und der Ricotta-Mischung schichten.
9. Dabei mit einer Schicht Wirsing abschließen.
10. Das Ganze großzügig mit Gouda bestreuen.
11. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad geben und etwa 30 Minuten backen lassen.

Rezept 4: Wirsing-Lasagne mit Hackfleisch

Für die Wirsing-Lasagne mit Hackfleisch werden benötigt:

• 600 g Rinderhackfleisch
• 1 Wirsingkopf
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 1 EL Olivenöl
• 800 g Dosentomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Petersilie, gehackt
• 250 g Ricotta
• 150 ml Sahne
• 100 g Parmesan, gerieben
• Salz und Pfeffer
• Lasagneplatten

Und so wird das Rezept umgesetzt:

1. Den Wirsing putzen und in Salzwasser blanchieren. Gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Butter und Olivenöl anschwitzen.
3. Das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten.
4. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese zum Hackfleisch geben und kurz mitbraten.
5. Die Dosentomaten, das Tomatenmark und die Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
6. Den Ricotta, die Sahne und den Parmesan in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Lasagneplatten in eine gefettete Auflaufform geben und abwechselnd mit der Hackfleischsoße, dem Wirsing und der Ricotta-Mischung schichten.
8. Dabei mit einer Schicht Hackfleischsoße abschließen.
9. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad geben und etwa 30 Minuten backen lassen.

Rezept 5: Wirsing-Lasagne mit Linsen-Bolognese

Für diese Variante benötigen Sie:

• 1 Wirsingkopf
• 2 Möhren
• 2 Sellerie-Stangen
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomaten
• 400 g Linsen
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Olivenöl
• Lasagneplatten
• Salz und Pfeffer

So wird das Rezept umgesetzt:

1. Den Wirsing putzen und in Salzwasser blanchieren. Gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel, die Möhren und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Knoblauch fein hacken.
4. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Möhren und Sellerie darin anbraten.
5. Den Knoblauch und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.
6. Die Dosentomaten hinzufügen und alles aufkochen lassen.
7. Die Linsen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Bolognese entsteht.
8. Die Lasagneplatten in eine gefettete Auflaufform geben und abwechselnd mit dem Wirsing und der Linsen-Bolognese schichten.
9. Dabei mit einer Schicht Linsen-Bolognese abschließen.
10. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad geben und etwa 30 Minuten backen lassen.

Rezept 6: Wirsing-Lasagne mit Hack, Schinken und Käse

Und das brauchen Sie dafür:

• 1 Wirsingkopf
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 250 g Schinkenwürfel
• 100 g geriebener Käse
• 3 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 600 ml Milch
• 80 g Butter
• 80 g Mehl
• Muskatnuss, Pfeffer und Salz
• Lasagneplatten

Und so wird die Wirsing-Lasagne mit Hack, Schinken und Käse zubereitet:

1. Den Wirsing putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten.
3. Das Hackfleisch dazugeben und kräftig anbraten.
4. Dann die Schinkenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Milch in einem Topf erhitzen.
6. In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter Rühren anschwitzen lassen.
7. Nach und nach die heiße Milch hinzugießen und unter Rühren aufkochen lassen.
8. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
9. Den geriebenen Käse unterrühren.
10. Die Lasagneplatten in eine gefettete Auflaufform geben und abwechselnd mit dem Wirsing, der Hack-Schinken-Mischung und der Käsesoße schichten.
11. Dabei mit einer Schicht Käsesoße abschließen.
12. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad geben und etwa 30 Minuten backen lassen.

Probiert man einmal eine Wirs