Wirsing-Pfannkuchen mit Apfel-Zwiebel-Füllung

Heute teilen wir ein kulinarisches Rezept mit Ihnen! Dieses Mal geht es um Wirsing-Pfannkuchen mit Zwiebel-Schinken-Füllung. Dieses herbstliche Gericht ist perfekt für kalte Tage geeignet und wird sich nicht nur bei Freunden und Familie großer Beliebtheit erfreuen.

Wirsing-Pfannkuchen mit Zwiebel-Schinken-Füllung

Zutaten

• 8 große Wirsingblätter
• 150 g Schinkenwürfel
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g geriebener Parmesan
• 100 ml Milch
• 100 g Mehl
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer
• Öl oder Butter zum Braten

Zubereitung

1. Den Wirsing putzen, die äußeren Blätter entfernen und die restlichen Blätter in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten.
3. Die Schinkenwürfel hinzufügen und kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den Parmesan, die Milch, das Mehl und die Eier in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
5. Die Wirsingblätter abgießen und trocken tupfen. Jeweils 2 Blätter übereinander legen und auf ein Brett legen.
6. Auf die Wirsingblätter einen Esslöffel von der Füllung geben und einrollen.
7. Die Pfannkuchen in heißem Öl oder Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Servieren Sie die Pfannkuchen warm und genießen Sie dieses herbstliche Gericht!

Gefüllte Pfannkuchen mit Waldpilzen und Buchweizen

Zutaten

• 150 g Buchweizenmehl
• 150 ml Milch
• 150 ml Wasser
• 2 Eier
• 50 g geriebener Parmesan
• 1 TL Salz
• 1 EL Öl
• 250 g Waldpilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100 ml Schlagsahne
• Salz, Pfeffer
• Öl oder Butter zum Braten

Zubereitung

1. Das Buchweizenmehl, die Milch, das Wasser und die Eier in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Parmesan und das Salz unterrühren und den Teig ruhen lassen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten.
4. Die Waldpilze putzen und klein schneiden. In die Pfanne geben und kurz anbraten.
5. Die Schlagsahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Aus dem Teig dünne Pfannkuchen backen und auf einem Teller stapeln.
7. Auf jeden Pfannkuchen einen Esslöffel von der Pilzfüllung geben und zusammenklappen.
8. Die gefüllten Pfannkuchen in heißem Öl oder Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischer Petersilie und genießen Sie dieses herbstliche Gericht!

Wirsing-Zwiebel-Pfanne mit Walnüssen

Zutaten

• 1 Wirsingkopf
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 100 g Walnusskerne
• 50 g Butter
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Anschließend den Knoblauch dazu geben und kurz mitbraten.
4. Die Wirsingstreifen hinzufügen und unter Rühren ca. 10 Minuten dünsten.
5. Die Walnusskerne grob hacken und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Wirsing-Zwiebel-Pfanne auf Teller verteilen und genießen Sie dieses herbstliche Gericht!

Wir hoffen, dass Ihnen diese herbstlichen Rezepte gefallen haben. Lassen Sie es uns wissen, wenn Sie sie ausprobiert haben!