Wirsing, auch bekannt als Kohl, ist ein Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und daher auch sehr gesund. Hier sind einige Rezepte, die Sie ausprobieren sollten:
Wirsing-Quiche
Bereiten Sie zuerst den Teig zu:
150g Weizenmehl
75g Butter
1 Prise Salz
2 EL kaltes Wasser
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles zu einem Teig kneten. Danach in Klarsichtfolie wickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach können Sie die Füllung vorbereiten:
400g Wirsing
1 Zwiebel
200g Schinkenwürfel
200g geriebener Käse
3 Eier
200ml Sahne
Salz und Pfeffer
Nutmeg
Den Wirsing und die Zwiebel klein schneiden und zusammen mit den Schinkenwürfeln in einer Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach den Teig ausrollen und in eine Quicheform legen. Die Wirsingmischung darauf verteilen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Ganze über den Wirsing gießen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüber streuen. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Wirsing mit Speck und Sahne
Dieses Rezept ist einfach, aber schmeckt unglaublich gut. Folgende Zutaten benötigen Sie:
1 großer Wirsing
200g Speck
250ml Sahne
Salz und Pfeffer
1TL Zucker
Den Wirsing waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten. Danach den Wirsing zugeben und mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Sahne hinzufügen und alles aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Wirsingkohlrouladen mit Hähnchen
Eine leckere und gesunde Variante der klassischen Kohlrouladen. Hier sind die Zutaten:
8 große Wirsingblätter
500g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stange Sellerie
1 Knoblauchzehe
50g Reis
50g geriebener Parmesan
1 EL Tomatenmark
500ml Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer
1 Lorbeerblatt
Die Karotte und den Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel, den Knoblauch und das Tomatenmark dazugeben und mit anbraten. Die Karotten und den Sellerie zugeben und alles mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den gekochten Reis und den Parmesan unterrühren.
Die Wirsingblätter kurz in kochendem Wasser blanchieren und danach in Eiswasser abschrecken. Die Füllung auf den Wirsingblättern verteilen und sie zu Rouladen einrollen. Die Rouladen in einen Topf legen und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Das Lorbeerblatt dazugeben. Alles im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze ca. 45 Minuten langsam köcheln lassen.
Wirsing-Nudel-Auflauf
Ein einfaches und schnelles Gericht für die ganze Familie. Sie benötigen folgende Zutaten:
1 Wirsingkopf
500g Nudeln
500g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500ml passierte Tomaten
150g geriebener Käse
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Den Wirsing waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und mit anbraten. Das Ganze mit den passierten Tomaten ablöschen. Den Wirsing hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Die Nudeln und die Wirsing-Hackfleisch-Mischung abwechselnd in die Auflaufform schichten. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Backofen ca. 20 Minuten überbacken.
Probieren Sie diese Rezepte aus und genießen Sie das gesunde und leckere Wirsinggemüse in verschiedenen Varianten. Guten Appetit!
