Wirsing Rezepte: Einzigartige Kreationen für jeden Gaumen

Ich wollte schon immer einmal ein paar neue Rezepte mit Wirsing ausprobieren. Wirsing ist eine vielseitige Kohlsorte, die man zu vielen verschiedenen Gerichten verarbeiten kann. Ich habe mich auf die Suche gemacht und einige leckere Rezepte gefunden, die ich gerne mit euch teilen möchte.

Geschichteter Wirsing-Hackfleisch Auflauf

Zutaten:

• 1 Wirsing
• 500 g Hackfleisch
• Öl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomaten
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Wirsing waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Kohl in Streifen schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Zu dem Hackfleisch geben und kurz mitbraten.
3. Die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und zusammen mit dem Lorbeerblatt aufkochen lassen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. In einer Auflaufform zuerst eine Schicht Wirsing legen, dann eine Schicht Hackfleisch-Tomaten Sauce darauf verteilen. Die Schichten abwechselnd bis zum Rand der Auflaufform schichten.
5. Den Auflauf bei 180 Grad ca. 40-50 Minuten im Ofen backen.

Wirsing-Nudel Auflauf

Zutaten:

• 1 Wirsing
• 500 g Nudeln
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 500 ml Milch
• 150 g geriebener Käse
• Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
2. Den Wirsing waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Kohlkopf in Streifen schneiden. In einem Topf mit Wasser kochen, bis der Wirsing weich ist.
3. In einem anderen Topf die Butter schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Die Nudeln und den Wirsing zu der Sauce geben und gut vermengen. Eine Auflaufform einfetten und die Nudel-Wirsing-Mischung in die Auflaufform füllen.
6. Den Käse darüberstreuen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.

Wirsingroulade mit Fischfüllung

Zutaten:

• 1 Wirsing
• 600 g Fischfilet
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Butter
• 100 g Paniermehl
• 1 Ei
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Wirsing waschen, die äußeren Blätter entfernen und den Kohlkopf in Wasser köcheln lassen, bis die Blätter weich sind. Die Blätter vorsichtig ablösen und beiseitelegen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in der Butter andünsten. Das Fischfilet dazu geben und ca. 10 Minuten dünsten.
3. Das Paniermehl, das Ei und den Senf dazugeben und alles miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Fischmasse auf die Wirsingblätter streichen und zu Rouladen aufrollen.
5. In einem Topf etwas Butter schmelzen und die Wirsingrouladen darin von allen Seiten anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Das waren meine 3 Rezepte mit Wirsing. Ich hoffe, ihr habt Lust bekommen, die Gerichte selbst auszuprobieren. Viel Spaß beim Kochen!