Heute bringen wir Ihnen einige köstliche Wirsing-Rezepte. Wirsing ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. In der asiatischen Küche wird Wirsing oft als Zutat für Suppen und Eintöpfe verwendet, aber auch als Beilage zu Fleisch und Fisch. Hier sind unsere Top 3 Wirsing-Rezepte.
Wirsing-Rezept Nummer 1: Gefüllter Wirsing
Um diese leckeren gefüllten Wirsingblätter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Wirsingkopf
- 250g Rinderhackfleisch
- 1 Tasse Reis
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse gehackte Wallnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Tasse Tomatensoße
- 2 Tassen Rinderbrühe
Zuerst müssen Sie den Wirsingkopf vorbereiten, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und den Strunk aus der Mitte schneiden. Legen Sie den Wirsingkopf in einen großen Topf mit kochendem Wasser und blanchieren Sie ihn 2-3 Minuten lang. Entfernen Sie den Wirsingkopf aus dem Wasser und lassen Sie ihn abkühlen.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es durchgegart ist. Fügen Sie den gekochten Reis und die gehackten Wallnüsse hinzu und mischen Sie alles gut durch. Würzen Sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Trennen Sie die Wirsingblätter vorsichtig voneinander ab und legen Sie sie flach auf eine Arbeitsfläche. Schneiden Sie den mittleren Teil der Wirsingblätter heraus, da dies zu dick ist und schwer zu kauen sein kann. Legen Sie auf jedes Wirsingblatt eine Schicht der Hackfleisch-Reis-Mischung und rollen Sie es dann zu einem kleinen Päckchen. Legen Sie die Wirsingrollen in einen großen Topf und gießen Sie die Tomatensoße und die Rinderbrühe darüber. Bringen Sie das Ganze zum Kochen und lassen Sie es dann zugedeckt bei niedriger Hitze für etwa 45 Minuten köcheln.
Wirsing-Rezept Nummer 2: Wirsingrouladen
Ein weiteres köstliches Rezept, das Wirsing verwendet, sind Wirsingrouladen. Hier ist, was Sie brauchen:
- 1 großer Wirsingkopf
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1 Tasse gekochter Reis
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 2 Tassen Rinderbrühe
Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung und stellen Sie ihn beiseite. Den Wirsingkopf blanchieren Sie für 2-3 Minuten in kochendem Wasser und legen Sie ihn danach für einige Minuten in Eiswasser, um ihn abzukühlen. Entfernen Sie dann die äußeren Blätter und legen Sie sie beiseite. Schneiden Sie den Strunk aus dem Wirsingkopf und entfernen Sie so viele Blätter wie möglich voneinander.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und die Karotten darin anschwitzen. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es durchgegart ist. Fügen Sie den gekochten Reis, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut durch.
Legen Sie etwas von der Füllung auf jedes Wirsingblatt und rollen Sie es dann auf. Legen Sie die Wirsingrouladen in einen großen Topf und gießen Sie die Rinderbrühe darüber. Bringen Sie das Ganze zum Kochen und lassen Sie es dann zugedeckt bei niedriger Hitze für etwa 45 Minuten köcheln.
Wirsing-Rezept Nummer 3: Wirsing-Chips
Unser letztes Rezept ist eine gesunde Alternative zu Kartoffelchips. Probieren Sie diese knusprigen Wirsing-Chips aus:
- 1 Wirsingkopf
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Den Wirsingkopf waschen und trocknen. Entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie den Strunk aus dem Wirsingkopf. Schneiden Sie den Wirsingkopf dann in dünne Scheiben. Legen Sie die Wirsingscheiben auf ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Beträufeln Sie die Wirsingscheiben mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Backen Sie die Wirsing-Chips im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten, bis sie knusprig sind. Vorsicht, die Wirsing-Chips können schnell verbrennen, also halten Sie ein Auge darauf.
Das waren unsere Top 3 Wirsing-Rezepte. Probieren Sie sie alle aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses Gemüses überraschen. Guten Appetit!
