Wir alle kennen die Herausforderung: Abwechslungsreich kochen und dabei auf einen gesunden Lebensstil achten. Doch kein Problem, denn heute präsentieren wir euch ein wunderbares Rezept für ein Wirsing-Möhrensalat. Dieses Gericht ist nicht nur besonders lecker und gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Außerdem ist es eine tolle Alternative zu den typischen Salatvarianten und somit eine Abwechslung für jeden Gaumen. Um dieses Gericht zuzubereiten benötigt man zunächst 500g Wirsing, 400g Möhren, 1 Zwiebel, 1 Apfel, 1 Knoblauchzehe und für das Dressing 2 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, 1 TL Honig, 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer. Außerdem braucht man noch etwas Petersilie für die Dekoration. Als erstes muss der Wirsing geputzt und in feine Streifen geschnitten werden. Die Möhren werden geschält und dann entweder in dünne Scheiben oder feine Streifen geschnitten. Die Zwiebel und der Apfel werden ebenfalls in kleine Würfel geschnitten. Der Knoblauch wird fein gehackt. Als nächstes wird das Dressing zubereitet. Dazu werden alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengt und kräftig verrührt. Anschließend wird das Dressing über den vorbereiteten Wirsing und Möhren gegossen und gut untergemischt. Jetzt kann man auch schon den Salat auf einem Teller anrichten und mit den Zwiebel- und Apfelwürfeln sowie dem gehackten Knoblauch garnieren. Abgeschlossen wird das Gericht mit etwas frischer Petersilie. Nun aber zu einem weiteren Rezept, das wir euch vorstellen möchten. Die Risotto-Wirsing-Rouladen mit Grana Padano sind ein toller Hingucker auf jedem Teller und schmecken unglaublich gut. Diese spezielle Variante des klassischen Risottos ist alles andere als langweilig. Für dieses Gericht benötigt man 200g Risottoreis, 500g Wirsing, 200g Grana Padano, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 500ml Hühnerbrühe, 80g Butter, 1 EL Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 1 EL gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer. Als erstes muss der Wirsing geputzt und in Salzwasser blanchiert werden, bis er weich genug ist, um ihn zu füllen. In der Zwischenzeit kocht man den Risottoreis nach Packungsanweisung und schneidet die Zwiebel und den Knoblauch klein. Anschließend wird der geriebene Grana Padano hinzugefügt. Für die Füllung des Wirsings gibt man den gekochten Risottoreis und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zusammen in eine Schüssel und mischt alles gut durch. Die Füllung wird auf den Wirsingblättern verteilt und diese werden dann aufgerollt. Die Rouladen werden nun in einer Pfanne in Butter von allen Seiten angebraten. Dabei ist es wichtig, dass sie nicht zu lange gebraten werden, da sie sonst zu trocken werden. Währenddessen kann man das Tomatenmark in der Hühnerbrühe auflösen und diese zu den Rouladen geben. Alles wird nun zugedeckt und bei geringer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende kann das Gericht mit etwas gehackter Petersilie garniert werden und ist bereit zum Genießen. Für alle Nudelliebhaber unter euch haben wir ebenfalls noch ein tolles Rezept mit Wirsing. Der Spaghetti-Topf mit Wirsing ist nicht nur besonders einfach zuzubereiten, sondern schmeckt auch fantastisch. Die Kombination aus saftigen Wirsingblättern und leckeren Spaghetti wird euch begeistern. Für dieses Gericht benötigt man: 200g Spaghetti, 300g Wirsing, 1 Zwiebel, 2 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Olivenöl, 100ml Gemüsebrühe, 1 TL gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer. Als erstes muss man die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit wird der Wirsing geputzt und in kleine Stücke geschnitten. Die Zwiebel und der Knoblauch werden klein gewürfelt und die Tomaten in kleine Stücke geschnitten. Das Olivenöl wird in eine Pfanne gegeben und erhitzt. Dann werden die Zwiebeln und der Knoblauch darin glasig gedünstet. Der Wirsing wird hinzugefügt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Alles wird zugedeckt und bei schwacher Hitze für etwa 10 Minuten geschmort. Die Gemüsebrühe wird nun zum Wirsing gegeben und alles noch mal für ca. 5 Minuten gekocht, bis der Wirsing gar ist. Anschließend kann man die Nudeln mit dem Wirsing vermengen und das Gericht mit etwas gehackter Petersilie garnieren. Ein weiteres leckeres Wirsing-Rezept ist das Wirsing in Käsesauce. Dieses Gericht ist besonders cremig und macht garantiert glücklich. Die Zubereitung ist auch hier denkbar einfach. Man benötigt dafür: 500g Wirsing, 125g Speckwürfel, 1 Zwiebel, 400ml Milch, 200g Sahne, 100g geriebenen Käse, 30g Butter, 30g Mehl, Muskat, Salz und Pfeffer. Zunächst muss man den Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel wird klein gewürfelt und der Speck in Würfel geschnitten. In einem Topf wird die Butter erhitzt und die Zwiebel- und Speckwürfel darin angebraten. Das Mehl wird nach und nach hinzugefügt und alles gut durchgerührt. Dann gibt man nach und nach die Milch und die Sahne hinzu, bis eine cremige Sauce entsteht. Der Käse wird hinzugegeben und alles kräftig umgerührt, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend wird der Wirsing in die Sauce gegeben und das Gericht noch einmal aufgekocht. Dabei kann man mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Wirsing in Käsesauce schmeckt am besten direkt frisch aus dem Topf und ist ein echter Gaumenschmaus. Zuletzt möchten wir noch eine weitere Wirsing-Variante vorstellen: Die cremige Low Carb Wirsing Würstchen Pfanne. Dies ist ein besonders einfaches Rezept, das auch noch super gesund ist. Ihr benötigt dafür: 300g Wirsing, 4 Würstchen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150ml Gemüsebrühe, 100ml Sahne, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Zunächst wird der Wirsing geputzt und in feine Streifen geschnitten. Die Zwiebel und Knoblauchzehe werden klein gewürfelt. Die Würstchen werden in Scheiben geschnitten. Das Olivenöl wird in einer Pfanne erhitzt und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig gedünstet. Anschließend gibt man die Würstchenscheiben dazu und brät sie mit an. Der Wirsing kommt als nächstes hinzu und wird ebenfalls angebraten. Dann gibt man die Gemüsebrühe dazu und lässt alles zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten köcheln. Anschließend gibt man die Sahne hinzu und lässt alles noch einmal aufkochen. Das Gericht kann dann nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abgeschmeckt werden. Wir hoffen, dass wir euch einige leckere Anregungen für euren nächsten Einkauf geben konnten und wünschen euch einen guten Appetit!
