Heute habe ich ein köstliches Rezept für Wirsing mit Zwiebel & Speck für euch! Diese schmackhafte Gemüsebeilage ist einfach unwiderstehlich und lässt sich besonders gut mit Kartoffeln und Fleischgerichten kombinieren.
Zutaten:
- 1 Wirsingkopf
- 1 Zwiebel
- 6-8 Scheiben Speck
- 1 EL Butter
- ca. 150 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
1. Zunächst den Wirsing putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Nun den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dabei gelegentlich umrühren.
4. Die Wirsingstücke hinzugeben und kurz mit den Zwiebeln anbraten. Anschließend die Gemüsebrühe hinzugeben und das Ganze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
5. Zum Schluss den knusprigen Speck unterheben und das Gericht mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Ein weiteres leckeres Wirsing-Rezept, das ich euch empfehlen kann, ist ein Wirsing-Nudel-Auflauf.
Zutaten:
- 500 g Nudeln
- 1 Wirsingkopf
- 1 Zwiebel
- 200 g geriebener Käse
- 150 g Schinken
- 1 Becher Sahne
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
1. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und anschließend abgießen.
2. Den Wirsing putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Anschließend den Wirsing hinzugeben und kurz mitbraten.
4. Den Schinken ebenfalls in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Das Ganze mit Sahne ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Die Nudeln in eine Auflaufform geben und die Wirsing-Schinken-Sauce darüber verteilen. Anschließend den geriebenen Käse darüberstreuen.
6. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken.
Als Variation könnt ihr auch Kartoffeln statt Nudeln verwenden und das Gericht mit frischen Kräutern garnieren.
Ein anderes Wirsing-Rezept ist Wirsing in Käsesauce.
Zutaten:
- 1 Wirsingkopf
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
1. Den Wirsing putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend in Salzwasser ca. 10 Minuten blanchieren und anschließend abtropfen lassen.
2. In einem Topf die Butter schmelzen und das Mehl hineingeben. Unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzugeben und aufkochen lassen.
4. Nun den geriebenen Käse in die Sauce einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Die Wirsingstücke in die Käsesauce geben und kurz erhitzen lassen.
Dieses Gericht schmeckt besonders lecker zu Kartoffeln oder Baguette.
Ich hoffe, euch haben meine Wirsing-Rezepte gefallen und ihr habt Lust bekommen, sie auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!
