Wirsing ist eines der vielseitigsten Gemüse, das man in der Küche verwenden kann, dank des milden Geschmacks und der zahlreichen Nährstoffe. Dieses grüne Blattgemüse ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe und es ist zudem kalorienarm. Aber nicht nur das- Wirsing lässt sich auch auf verschiedene Arten zubereiten, wobei es immer wieder überraschend lecker schmeckt. Beginnen wir mit einem köstlichen Wirsing-Nudel-Auflauf. Hierzu benötigen wir folgende Zutaten: - 500 g Nudeln - 1 mittelgroßer Wirsingkopf - 1 Zwiebel - 150 g geriebener Käse - 2 Eier - 100 ml Milch - 2 EL Butter - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen. 2. Den Wirsing waschen, in Streifen schneiden und in Salzwasser 5 Minuten blanchieren. 3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 4. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin anbraten. Dann den Wirsing dazugeben und alles vermengen und etwas anschwitzen lassen. 5. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, Milch und geriebenen Käse hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. 6. Nudeln und Wirsing in einer feuerfesten Auflaufform schichten. Dabei immer abwechselnd Nudeln und Wirsing einfüllen. 7. Die Eier-Käse-Mischung darüber gießen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Und schon haben wir ein köstliches Gericht, das Groß und Klein begeistern wird. Für eine festliche oder besondere Mahlzeit können Sie dieses Wirsing-Roulade-Rezept ausprobieren. Hierzu benötigen wir folgende Zutaten: - 1 Wirsingkopf - 300 g frischer Lachs - 2 Zwiebeln - 3 Knoblauchzehen - 1 Möhre - 1 Stange Sellerie - 200 ml Gemüsebrühe - 50 ml Weißwein - 2 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Den Wirsingkopf waschen und im Ganzen blanchieren. Die äußeren Blätter vorsichtig ablösen und den Strunk herausschneiden. 2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Möhre und Sellerie klein schneiden. 3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten. 4. Lachs in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mitbraten. Gemüse, Gemüsebrühe und Weißwein hinzufügen und alles gut vermengen. 5. Den Wirsing auf ein Brett legen und die Lachs-Gemüsemischung darauf verteilen. Die Blätter des Wirsings darüber klappen und zu einer Roulade rollen. 6. Die Wirsing-Roulade in eine ofenfeste Form geben und mit der restlichen Gemüsebrühe übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad für 45-50 Minuten backen, bis sie gar ist. 7. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und mit Beilagen oder Salat Ihrer Wahl servieren. Wer es besonders schnell und simpel haben möchte, für den ist dieses Wirsing-Gemüse das perfekte Rezept: - 1 Wirsingkopf - 1 Zwiebel - 2 EL Olivenöl - 150 ml Gemüsebrühe - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Den Wirsing waschen und in Streifen schneiden. 2. Zwiebel schälen und fein hacken. 3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. 4. Den Wirsing hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten, bis er weich, aber noch bissfest ist. 5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und das Gemüse bei schwacher Hitze einkochen lassen, bis es gar ist. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Egal welches Rezept Sie ausprobieren, Wirsing ist ein perfektes Gemüse für eine gesunde und leckere Ernährung. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und dem Geschmack dieses Gemüses begeistern!
