Wirsing-Röllchen mit Bohnen und getrockneten Tomaten

Heute stellen wir euch einige unserer absoluten Lieblingsrezepte mit getrockneten Tomaten vor. Diese kleinen Sonnenstrahlen schmecken nicht nur fantastisch, sondern passen auch perfekt zu vielen Gerichten. Hier sind unsere Empfehlungen:

Wirsing mit getrockneten Tomaten

Wirsing ist ein wahrer Allrounder in der Küche und mit getrockneten Tomaten wird das Gericht nochmal aufgewertet. Hier ist das Rezept:

### Zutaten für 4 Personen:

• 1 Wirsingkopf
• 100g getrocknete Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Wirsing in Streifen schneiden und in Salzwasser für etwa 8 Minuten kochen.
2. Zwiebeln in Ringe schneiden und in Olivenöl anbraten.
3. Getrocknete Tomaten klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Wirsing hinzufügen und alles zusammen für weitere 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mediterraner Nudelsalat mit Rucola und Tomaten

Dieser Nudelsalat ist der perfekte Begleiter für ein Picknick im Park oder ein Essen im Garten. Hier ist das Rezept:

### Zutaten für 4 Personen:

• 500g Nudeln
• 1 Packung Rucola
• 250g Kirschtomaten
• 1 Packung Mozzarella
• 100g getrocknete Tomaten
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
2. Rucola waschen und klein schneiden. Kirschtomaten halbieren. Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Getrocknete Tomaten klein schneiden.
3. Alle Zutaten vermengen und mit Olivenöl und Balsamico-Essig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grüner Bohnensalat mit getrockneten Tomaten

Dieser Bohnensalat ist eine leichte und gesunde Ergänzung zu jedem Menü. Hier ist das Rezept:

### Zutaten für 4 Personen:

• 500g grüne Bohnen
• 100g getrocknete Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Bohnen in Salzwasser für etwa 8-10 Minuten kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
3. Getrocknete Tomaten klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Bohnen hinzufügen und alles zusammen für weitere 2-3 Minuten braten. Mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wirsing Rouladen

Wer etwas mehr Zeit hat, sollte diese Wirsing Rouladen unbedingt ausprobieren. Hier ist das Rezept:

### Zutaten für 4 Personen:

• 8 große Wirsingblätter
• 200g getrocknete Tomaten
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 500g gemischtes Hackfleisch
• 1 Ei
• 2 EL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Wirsingblätter in Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren.
2. Zwiebeln in Ringe schneiden und in Olivenöl anbraten. Getrocknete Tomaten klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Hackfleisch, Ei, Senf, Salz und Pfeffer vermengen und zu einem Fleischteig kneten.
3. Wirsingblätter aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Jeweils 2 Blätter übereinanderlegen und mit Hackfleisch belegen. Aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
4. Rouladen in einem Topf in etwas Wasser bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Wir hoffen, dass euch diese Rezepte genauso gut schmecken wie uns. Lasst es euch schmecken!