Wirsing-Salat mit getrockneten Aprikosen und Kürbiskernen

Ich liebe Salate! Sie sind einfach lecker und gesund. Heute möchte ich euch ein paar ungewöhnliche Wirsing-Salat Rezepte vorstellen, die ich kürzlich entdeckt habe. Wirsing ist ein wahres Superfood und ein echter Alleskönner in der Küche. Er lässt sich vielseitig zubereiten und ist immer ein Genuss.

Wirsing-Salat, lauwarm

Dieser Salat ist ideal für kalte Tage und schmeckt wunderbar herzhaft. Das braucht ihr dafür:

• 1 kleiner Wirsingkopf
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 200 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Balsamicoessig
• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Den Wirsing in feine Streifen schneiden und in gesalzenem Wasser blanchieren.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der Butter glasig dünsten.
3. Wirsing zu den Zwiebeln geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
4. Balsamicoessig dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Salat lauwarm servieren.

Wirsing-Apfel-Salat

Dieser Salat ist erfrischend und fruchtig zugleich. Das braucht ihr dafür:

• 1 mittelgroßer Wirsingkopf
• 2 Äpfel
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Walnussöl
• 1 EL Balsamicoessig
• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Den Wirsing in feine Streifen schneiden und in Salzwasser blanchieren.
2. Äpfel waschen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Das Walnussöl mit dem Balsamicoessig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
5. Den Salat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.

Wirsing-Speck-Salat

Dieser Salat ist deftig und sättigend. Das braucht ihr dafür:

• 1 kleiner Wirsingkopf
• 150 g geräucherter Speck
• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 2 EL Apfelessig
• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Den Wirsing in feine Streifen schneiden und waschen.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen.
3. Zwiebel fein hacken und zum Speck geben, kurz mit anbraten.
4. Das Öl und den Apfelessig dazugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Dressing über den Wirsing-Salat geben und gut vermengen.
6. Den Salat für ca. 10 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Wirsing-Salat mit Orangen, Cashewkernen und Avocado Cashew Curry

Dieser Salat ist exotisch und gesund. Das braucht ihr dafür:

• 1 kleiner Wirsingkopf
• 2 Orangen
• 1 Avocado
• 50 g Cashewkerne
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Currypulver
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht:

1. Den Wirsing in feine Streifen schneiden und waschen.
2. Orangen filetieren und die Avocado in kleine Würfel schneiden.
3. Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
4. Olivenöl in eine Pfanne geben und das Currypulver und die Knoblauchzehe darin anschwitzen.
5. Den Dressing über den Wirsing-Salat geben und gut vermengen.
6. Den Salat für ca. 10 Minuten ziehen lassen und dann servieren.

Diese Wirsing-Salat Rezepte sind perfekt für jede Gelegenheit. Sie sind schnell zubereitet und schmecken einfach fantastisch. Ob als Beilage oder als Hauptgericht, ihr werdet begeistert sein. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielfalt des Wirsing überraschen.