Wolfsbarsch Rezepte zum Nachkochen

Meine Lieben, heute habe ich ein leckeres Rezept für euch, das ihr unbedingt ausprobieren müsst: Wolfsbarsch! Dieser Fisch ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch gesund. Mit meiner speziellen Kräuterfüllung wird er zu einem wahren Geschmackserlebnis. Hier ist das Rezept:

Wolfsbarsch “französisch”

Zutaten:

• 1 Wolfsbarsch (ca. 500 g)
• 1 Zitrone
• 5 Knoblauchzehen
• frischer Thymian
• frischer Rosmarin
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Den Fisch innen und außen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocknen. Anschließend innen und außen salzen und pfeffern.
3. Die Zitrone in Scheiben schneiden und in den Fisch legen.
4. Den Knoblauch schälen und klein hacken.
5. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenfalls klein hacken.
6. Den Knoblauch und die Kräuter in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl und Pfeffer abschmecken.
7. Die Füllung in den Fisch geben und diesen mit Zahnstochern verschließen.
8. Den Fisch auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten garen.
9. Den Fisch aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder gebratenes Gemüse.

Na, habt ihr jetzt auch Lust auf Wolfsbarsch bekommen? Dann ran ans Einkaufen und los geht’s! Hier sind noch ein paar weitere Varianten, die ihr ausprobieren könnt:

Wolfsbarsch auf Kartoffeln und Fenchel

Zutaten:

• 1 Wolfsbarsch (ca. 500 g)
• 500 g Kartoffeln
• 1 Fenchelknolle
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• frischer Thymian
• frischer Rosmarin

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Fenchel waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Den Knoblauch schälen und klein hacken.
5. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenfalls klein hacken.
6. Das Gemüse in einer Schüssel vermengen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Fischhaut mehrmals einschneiden und den Fisch innen und außen salzen und pfeffern.
8. Die Gemüsemischung auf ein Backblech geben und den Fisch darauflegen.
9. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln und die Kräuter darüberstreuen.
10. Das Backblech in den Ofen schieben und den Fisch ca. 30 Minuten garen.
11. Den Fisch aus dem Ofen nehmen und warm servieren.

Gebratener Wolfsbarsch mit Spargelnudeln

Zutaten:

• 2 Wolfsbarschfilets (je ca. 200 g)
• 100 g Spargelnudeln
• 500 g grüner Spargel
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden.
2. Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest kochen.
3. Den Knoblauch schälen und klein hacken.
4. Die Wolfsbarschfilets waschen und trocken tupfen.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
6. Den grünen Spargel hinzufügen und alles ca. 5 Minuten braten.
7. Die Wolfsbarschfilets in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Die Nudeln abgießen und zum Spargel geben.
9. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Den gebratenen Wolfsbarsch auf einem Teller mit den Spargelnudeln servieren.

Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude beim Zubereiten und Genießen dieser leckeren Gerichte wie ich. Lasst es euch schmecken!