Hey Leute, heute haben wir ein tolles Rezept für euch, das uns an die guten alten DDR-Zeiten erinnert: Würzfleisch! Wir haben hier eine Auswahl an sechs verschiedenen Rezepten, die wir euch im Folgenden vorstellen werden. Ganz wichtig: Das Würzfleisch muss eine Nacht lang ziehen, also plant das bitte bei eurer Zubereitung mit ein! Los geht’s mit dem ersten Rezept: DDR-Würzfleisch vom Huhn, gemacht von Eat.de! Hier sind die Zutaten, die ihr braucht: - 1 Huhn (etwa 1,5 kg) - 1 Lorbeerblatt - 5 Pimentkörner - 4 Wacholderbeeren - 1 Zwiebel - 2 Möhren - 2-3 Selleriestangen - 1 EL Paprikapulver - 1 l Wasser - 50 g Butter - 50 g Mehl - 1-2 Gewürzgurken - 100 ml Sahne - Salz und Pfeffer Und so wird’s gemacht: 1. Das Huhn in einen großen Topf geben und mit dem Lorbeerblatt, den Pimentkörnern, den Wacholderbeeren, der geschälten Zwiebel und den geschälten Möhren und Selleriestangen bedecken. 2. Das Paprikapulver darüber streuen und mit Wasser auffüllen. Alles zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen. 3. Das Huhn aus dem Topf nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. 4. Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl dazugeben. Alles unter Rühren anschwitzen lassen. 5. Etwas von der Hühnerbrühe dazugeben und gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen. Nun nach und nach die restliche Brühe hinzufügen und dabei stetig rühren. 6. Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und in die Soße geben. Auch die Sahne dazugeben und alles nochmal aufkochen lassen. 7. Das Hühnerfleisch in die Soße geben und alles gut vermengen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Würzfleisch mindestens eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Hmmm, das hört sich doch lecker an, oder? Und hier ist auch schon das Bild zu diesem Rezept:
DDR-Würzfleisch vom Huhn selber machen
Weiter geht’s mit dem nächsten Rezept: Würzfleisch von Bildderfrau.de! Hier sind die Zutaten: - 500 g Schweinefleisch - 1 Zwiebel - 2 Möhren - 1 Selleriestange - 1/2 l Wasser - 1 EL Tomatenmark - 1/4 l Rotwein - 2 Lorbeerblätter - 1 TL Pfefferkörner - 1 TL Senf - 1 Msp. Thymian - 1 Msp. Majoran - 2 EL Speisestärke - 2 EL saure Sahne - Salz Und so geht’s: 1. Das Fleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf rundherum anbraten. 2. Die geputzten und kleingeschnittenen Zwiebeln, Möhren und Selleriestangen hinzufügen und ebenfalls anbraten. 3. Tomatenmark und Rotwein hinzufügen und einköcheln lassen. 4. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Senf und die Gewürze dazugeben und mit Wasser ablöschen. Alles zum Kochen bringen und dann bei geringer Hitze 1-2 Stunden köcheln lassen. 5. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Soße mit Speisestärke andicken. 6. Saure Sahne unterrühren und das Fleisch zurück in den Topf geben. 7. Alles nochmal kurz aufkochen lassen und mit Salz abschmecken. Und hier ist das Bild zu diesem Rezept: Würzfleisch: Original DDR-Rezept mit Kultstatus
Als nächstes haben wir ein leckeres Ragout Fin Würzfleisch Rezept von Essen Rezepte! Hier sind die Zutaten: - 400 g Hühnchenbrustfilet - 100 g Champignons - 50 g Butter - 50 g Mehl - 400 ml Milch - 100 ml Sahne - 1 Zwiebel - 1 Lorbeerblatt - 5 Pimentkörner - 4 Wacholderbeeren - 1-2 Gewürzgurken - Zitronensaft - Salz und Pfeffer Und so wird’s gemacht: 1. Das Hühnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit den kleingeschnittenen Champignons in einem Topf mit etwas Butter anbraten. 2. Die Butter in einem anderen Topf schmelzen und das Mehl dazugeben. Alles unter Rühren anschwitzen lassen. 3. Nach und nach die Milch und die Sahne dazugeben und alles unter Rühren aufkochen lassen. 4. Die geschälte und geviertelte Zwiebel, Lorbeerblatt, Pimentkörner und Wacholderbeeren in die Soße geben und 20 Minuten köcheln lassen. 5. Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und in die Soße geben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Das angebratene Hühnchenbrustfilet mit den Champignons in die Soße geben und alles gut vermengen. Zum Schluss das Würzfleisch mindestens eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Und hier ist das Bild zu diesem Rezept: Ragout Fin Würzfleisch
Und weiter geht’s mit dem Rezept für Würzfleisch von Rezepte Suchen! Hier sind die Zutaten: - 500 g Schweinefleisch - 2-3 Zwiebeln - 2-3 Möhren - 2 Lorbeerblätter - 6-8 Pfefferkörner - 4-5 Wacholderbeeren - 1/4 l Rotwein - 1/4 l Fleischbrühe - 2 EL Tomatenmark - 2 EL Butterschmalz - 2 EL Mehl - Salz und Pfeffer Und so wird’s gemacht: 1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in Butterschmalz rundherum anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. 2. Die geschälten und kleingeschnittenen Zwiebeln und Möhren im Topf anbraten. 3. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Rotwein und Fleischbrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. 4. Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wacholderbeeren dazugeben und alles umrühren. 1-2 Stunden bei geringer Hitze köcheln lassen. 5. Die Soße mit Mehl andicken, das Fleisch zurück in den Topf geben und alles gut vermengen. Das Würzfleisch mindestens eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Und hier ist das Bild zu diesem Rezept: Ragout Fin Würzfleisch
Und hier kommt das vorletzte Rezept: Würzfleisch von Chefkoch.de! Diese Zutaten braucht ihr: - 500 g Schweinefleisch - 500 g Zwiebeln - 6 EL Mehl - 4 EL Butter - 1/4 l Rotwein - 1/4 l Fleischbrühe - 2 EL Tomatenmark - 3 Gewürzgurken - 1 Lorbeerblatt - 5 Pfefferkörner - 4 Wacholderbeeren - Salz und Pfeffer Und so wird’s gemacht: 1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in etwas Butter rundherum anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. 2. Die Zwiebeln in den Topf geben und ebenfalls anbraten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. 3. Das Mehl darüberstreuen und alles unter Rühren anschwitzen lassen. 4. Mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen und die Gewürze hinzufügen. Alles aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze 1-2 Stunden köcheln lassen. 5. Die kleingewürfelten Gewürzgurken und das angebratene Fleisch in die Soße geben. Gut vermengen und nochmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und hier ist das Bild zu diesem Rezept: Würzfleisch
Und last but not least haben wir noch ein Rezept für Original Würzfleisch DDR von Pinterest.com! Hier sind die Zutaten: - 1 kg Schweinefleisch - 6 Zwiebeln - 6 Gewürzgurken - 2 Lorbeerblätter - 15-20 Pfefferkörner - 5-6 Wacholderbeeren - 2 EL Tomatenmark - 150 ml Rotwein - 400 ml Fleischbrühe - 3 EL Öl - 6 EL Mehl - Salz und Pfeffer Und so wird’s gemacht: 1. Das Fleisch in Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Öl rundherum anbraten. 2. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, die Gurken in kleine Würfel schneiden. 3. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebeln und Gewürze im Topf anbraten. 4. Das Tomatenmark dazugeben und mit dem Rotwein ablöschen. Die Fleischbrühe hinzufügen, das Fleisch wieder in den Topf geben und die Gurken unterrühren. 5. Alles aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze 1-2 Stunden köcheln lassen. 6. Die Soße mit Mehl andicken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Und hier ist das Bild zu diesem Rezept: Original Würzfleisch - DDR
So, das waren nun sechs verschiedene Rezepte für Würzfleisch! Welches ist euer Favorit? Probiert sie alle aus und findet es heraus! Und vergesst nicht, das Würzfleisch mindestens eine Nacht lang durchziehen zu lassen. Macht es euch gemütlich und lasst es euch schmecken!
