Guten Tag, liebe Leserinnen und Leser! Heute möchte ich Ihnen einige köstliche Gerichte vorstellen, bei denen Gemüse und Gewürze im Vordergrund stehen. Jedes dieser Rezepte ist einfach zuzubereiten und bietet eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit für Sie und Ihre Familie. Lassen Sie uns loslegen!
Reis - Mais - Gemüse Auflauf
Zutaten:
- 200 g Basmati-Reis
- 1 Dose Mais
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Currypulver
- 1 Zitrone
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Reis in einem Topf mit 400 ml Salzwasser aufkochen und bei niedriger Hitze 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und abtropfen lassen. 2. Mais abtropfen lassen. Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Karotten darin anschwitzen. Currypulver hinzufügen und 1-2 Minuten braten. 4. Reis und Mais unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 5. Alles in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Geröstete Nüsse mit Würz-Kruste
Zutaten:
- 200g gemischte Nüsse (z.B. Mandeln, Cashews, Walnüsse)
- 2 EL Honig
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Backofen auf 175°C vorheizen. 2. Nüsse auf einem Backblech verteilen und im Ofen für 10-12 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind. 3. In einer Schüssel Honig, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mischen. 4. Geröstete Nüsse in die Schüssel geben und mit der Gewürzmischung vermengen, sodass alle Nüsse davon umhüllt sind. 5. Die Nüsse zurück auf das Backblech geben und für weitere 5-7 Minuten im Ofen rösten, bis sie knusprig sind. 6. Abkühlen lassen und als Snack oder als Topping für Salate und Gerichte genießen!
Hähnchen mit Gemüse aus dem Ofen
Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel
- 3 Karotten
- 2 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Backofen auf 200°C vorheizen. 2. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Hähnchenschenkel salzen und pfeffern. 3. Gemüse, Zwiebel und Knoblauch in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. 4. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und die Hähnchenschenkel darauflegen. 5. Etwa 40-45 Minuten im Ofen backen, bis das Hähnchen goldbraun und knusprig ist. 6. Heiß servieren und genießen!
Kichererbsen-Gemüse-Curry
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Karotten, Zucchini und Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Karotten anschwitzen. Paprika und Zucchini zufügen und weitere 3-4 Minuten braten. 3. Currypulver über das Gemüse streuen und 1 Minute braten. 4. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Bei niedriger Hitze 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Karotten weich sind. 6. Heiß mit Reis oder Naan servieren.
Würzige Zucchini-Hackbällchen
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Thymian
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Backofen auf 200°C vorheizen. 2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini waschen und grob raspeln. 3. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zucchini, Zwiebel und Knoblauch vermengen. 4. Tomatenmark, Senf, Ei, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut durchkneten. 5. Kleine Hackbällchen aus der Masse formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. 6. Etwa 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Würzige Soleier
Zutaten:
- 6 Eier, hartgekocht
- 200 ml Essig
- 200 ml Wasser
- 2 EL Salz
- 1 TL Senfsaat
- 1 TL Koriandersaat
- 1 Lorbeerblatt
- 1-2 Knoblauchzehen
**Zubereitung:**1. Eier hartkochen und abkühlen lassen. Abziehen und in ein Glas oder eine Schüssel geben. 2. Essig, Wasser, Salz, Senfsaat, Koriandersaat, Lorbeerblatt und Knoblauch in einem Topf zum kochen bringen. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. 3. Die Gewürzflüssigkeit über die Eier gießen und abkühlen lassen. 4. Mindestens 1 Tag in der Flüssigkeit einlegen lassen, um den würzigen Geschmack zu entfalten. 5. Die Eier aus der Flüssigkeit nehmen und servieren.
Würzige Schmorgurken
Zutaten:
- 2 Gurken
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- Salz und Pfeffer
**Zubereitung:**1. Gurken schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und 1-2 Minuten braten. 3. Gurkenscheiben hinzufügen und 1-2 Minuten braten. 4. Tomatenmark, Zucker, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. 5. Bei niedriger Hitze für 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Gurken weich sind. 6. Heiß servieren und genießen!
So, das waren meine Auswahl an Gemüsegerichten. Ich hoffe, dass Sie diese Rezepte ausprobieren und sie in Ihre wöchentliche Ernährung einbauen werden. Gesundes Essen kann auch köstlich und einfach sein! Vielen Dank fürs Lesen und bis zum nächsten Mal!
