Heute möchte ich euch einige meiner liebsten, schnellen und einfachen Rezepte vorstellen, die perfekt für den Alltag sind. Obwohl ich in der Woche oft viel um die Ohren habe, finde ich trotzdem immer Zeit, um etwas Leckeres auf den Tisch zu zaubern.
Scharfer Paprika-Nudelauflauf mit Chorizo
Beginnen wir mit einem absoluten Favoriten bei uns zu Hause: dem scharfen Paprika-Nudelauflauf mit Chorizo. Dieses Rezept stammt aus meiner Lieblingszeitschrift “essen” und ist wirklich einfach zuzubereiten.
### Zutaten:
- 500g Nudeln
- 250g Chorizo
- 3 rote Paprikaschoten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken
- 200g Schmand
- 150g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Chorizo in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten entkernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Chorizo in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auslassen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Paprikastücke und Chiliflocken hinzufügen und ca. 10 Minuten weiterbraten, bis die Paprika weich sind.
- Schmand und geriebenen Käse unter die Gemüsemischung rühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Nudeln mit der Gemüse-Käse-Mischung vermengen und in eine Auflaufform geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft) ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Mit Linsen gefüllte Süßkartoffel
Ein weiteres schnelles und gesundes Gericht, das ich gerne zubereite, sind mit Linsen gefüllte Süßkartoffeln. Dieses Rezept habe ich auf Rezeptebuch.com entdeckt und es hat mich sofort angesprochen.
### Zutaten:
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Dose Linsen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Honig
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Süßkartoffeln waschen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und bei 200°C (Umluft) ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Honig und abgetropfte Linsen hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Linsenmischung auf die Süßkartoffelhälften geben.
Spinat-Garnelen-Auflauf
Zu guter Letzt möchte ich euch noch mein Lieblingsrezept für einen Spinat-Garnelen-Auflauf vorstellen. Dieses Rezept stammt von Chefkoch.de und ist wirklich einfach zuzubereiten.
### Zutaten:
- 1 Packung Rahmspinat (tiefgekühlt)
- 500g Garnelen
- 200g saure Sahne
- 150g geriebener Käse
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Rahmspinat auftauen und in eine Auflaufform geben.
- Garnelen waschen und auf dem Spinat verteilen.
- Knoblauch fein hacken und über die Garnelen geben. Mit saurer Sahne bedecken und geriebenen Käse darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft) ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude beim Ausprobieren dieser schnellen und einfachen Rezepte wie ich. Guten Appetit!
