Würziger Kokos-Streusel - Ein süßes Vergnügen

Heute möchten wir Ihnen einige der leckersten Rezepte vorstellen, die Sie in der Küche ausprobieren sollten. Wir haben eine großartige Sammlung von Rezepten zusammengestellt, die Sie ganz einfach zu Hause nachmachen können. Schließlich ist das Kochen nicht nur ein wunderbarer Stressabbau, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Ihre Lieben zu überraschen und glücklich zu machen.

Aprikosen Kokos Streusel

Die Aprikosen-Kokos-Streusel sind ein perfektes Dessert, um den Tag abzuschließen. Die saftigen Aprikosenstücke auf feinen Kokos-Flocken mit Streuseln obendrauf lassen das Herz von jedem Schleckermäulchen höher schlagen. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 300 g Mehl
• 75 g Kokosraspeln
• 175 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 800 g Aprikosen (frisch oder aus der Dose)

Zubereitung:

1. Das Mehl, die Kokosraspeln, die Butter, den Zucker, die Eier, den Vanillezucker, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Die Aprikosen waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.
4. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Dabei den Rand etwas hochziehen.
5. Die Aprikosenspalten auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
6. Für die Streusel erneut Mehl, Kokosraspeln, Butter und Zucker miteinander vermengen und über den Aprikosen verteilen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) ca. 45-50 Minuten backen. Am besten lauwarm servieren.

Süße Kokosbällchen

Die süßen Kokosbällchen sind eine perfekte Mitnahme für ein Picknick, Snack für zwischendurch oder ein guter Abschluss zum Kaffee. Das Rezept ist blitzschnell und einfach gemacht, also nicht zu lange warten und gleich ausprobieren:

Zutaten:

• 300 g Kokosraspeln
• 200 g Kondensmilch
• 2 Eier
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Die Kokosraspeln in eine Schüssel geben.
2. Die Kondensmilch, die Eier und die Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen und zu den Kokosraspeln hinzufügen. Alles gut vermischen.
3. Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
4. Die Kokoskugeln im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
5. Frisch oder bei Raumtemperatur servieren.

Streusel-Topfenkuchen

Der Streusel-Topfenkuchen mit Kokos und Orange ist ein wunderbares Gebäck, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 3 Eier
• 175 g Zucker
• 250 g Topfen (Quark)
• 125 g Butter
• 125 ml Milch
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 230 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Saft und Abrieb einer Orange
• 50 g Kokosraspeln

Zubereitung:

1. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und abkühlen lassen.
2. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
3. Den Topfen, die Milch und die abgekühlte Butter hinzufügen und alles gut vermischen.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz vermengen und in die Topfenmasse einkneten.
5. Den Orangensaft, den Orangenabrieb und die Kokosraspeln in die Topfenmasse geben und gut vermischen.
6. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und glatt streichen.
7. Die Streusel aus Mehl, Butter, Zucker und Kokosraspeln zubereiten und auf dem Teig verteilen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten backen.
9. Nach dem Abkühlen servieren.

Indisches Süßkartoffel-Korma-Curry

Mit diesem leckeren und sättigenden indischen Süßkartoffel-Korma-Curry kann man die Geschmacksnerven verwöhnen. Der cremig-würzige Geschmack des Korma-Currys lässt einen dieses Gericht immer wieder nachkochen. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 2 große Süßkartoffeln
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• 1 TL Koriander
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Garam Masala
• 1/2 TL Cumin
• 1 TL Salz
• 4 EL Öl
• 1/2 Limette (Saft)
• 2 EL gehackte Korianderblätter (optional)

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf Öl erhitzen und darin die Zwiebeln goldbraun anbraten.
4. Den Knoblauch, Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Cumin und Salz hinzufügen und vermengen.
5. Dann die Süßkartoffeln hinzufügen.
6. Die Kokosmilch dazugeben und das Korma-Curry ca. 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
7. Den Saft einer halben Limette hinzufügen und nach Belieben mit Korianderblättern garnieren.
8. Mit Reis servieren.

Veganer Käsekuchen

Wer hat jemals gedacht, dass ein veganer Käsekuchen so gut schmecken kann? Probieren Sie diese köstliche vegane Käsekuchen-Variante mit Kokosraspeln aus und Sie werden es nicht bereuen. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 400 g Seidentofu
• 200 g vegane Frischkäse-Alternative (z.B. Soja- oder Mandelquark)
• 125 ml Kokosmilch
• 80 g Rohrzucker
• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 1/2 Zitrone (Saft)
• 1 TL Kokosöl
• 200 g zerbröselte Spekulatiuskekse (vegan)
• 50 g Kokosraspeln
• 2 EL Aprikosenkonfitüre

Zubereitung:

1. Die Spekulatiuskekse in einem Mixer fein zerkleinern und mit Kokosöl und Kokosraspeln vermengen.
2. Die Mischung auf den Boden einer gefetteten Springform geben und glatt streichen. Im Kühlschrank kühlen, bis die Füllung bereit ist.
3. Seidentofu und Frischkäse-Alternative in einer Schüssel vermengen.
4. Das Vanillepuddingpulver und den Rohrzucker hinzufügen und alles vermischen.
5. Die Kokosmilch langsam dazugießen und alles weiter vermischen.
6. Zuletzt den Saft einer halben Zitrone unterrühren.
7. Die Füllung auf dem Keksboden verteilen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
8. Aprikosenkonfitüre in einem Topf erhitzen und den Käsekuchen damit bepinseln.
9. Nach Belieben mit Kokosraspeln garnieren.
10. Nach dem Abkühlen servieren.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte inspiriert haben und Sie in Ihrer Küche immer wieder neue und leckere Gerichte kreieren werden.