Heute möchte ich euch mein Lieblingsrezept für Kartoffelsalat mit Pilzen vorstellen. Dieser Salat ist einfach perfekt für warme Sommerabende oder Picknicks im Park. Und das Beste daran: Er ist super schnell und einfach zuzubereiten! Um diesen leckeren Salat zu machen, braucht ihr folgende Zutaten: - 1 kg Kartoffeln - 250 g Champignons - 1 rote Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Öl - 3 EL Essig - 1 EL Senf - 200 ml Gemüsebrühe - Salz und Pfeffer - ein paar frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) Und so wird’s gemacht: 1. Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und pellen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin goldbraun braten. Die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. 4. Essig, Senf und Gemüsebrühe in einer kleinen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Die Champignons und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen. Mit der Sauce übergießen und nochmals alles gut durchmischen. Mit frischen Kräutern garnieren. 6. Den Kartoffelsalat mindestens eine Stunde ziehen lassen, damit er sein volles Aroma entfalten kann. Und schon ist der köstliche Kartoffelsalat mit Pilzen fertig! Einfach, schnell und superlecker - was will man mehr? Serviert ihn als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht mit einem grünen Salat dazu. Hier noch einmal das Rezept im Überblick: Zutaten: - 1 kg Kartoffeln - 250 g Champignons - 1 rote Zwiebel - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Öl - 3 EL Essig - 1 EL Senf - 200 ml Gemüsebrühe - Salz und Pfeffer - ein paar frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) Zubereitung: 1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen. Abgießen, kalt abschrecken und pellen. In Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. 2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons darin goldbraun braten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. 4. Essig, Senf und Gemüsebrühe verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Champignons und Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen. Mit der Sauce übergießen und nochmals alles gut durchmischen. Mit frischen Kräutern garnieren. 6. Den Kartoffelsalat mindestens eine Stunde ziehen lassen und servieren. Probier es doch einfach mal aus und lass mich in den Kommentaren wissen, wie es dir geschmeckt hat! Bon appétit!
