ZitronenCrepes mit MascarponeFüllung

Heute zeige ich Ihnen einige unglaubliche Rezepte, die Ihren Tag mit Sicherheit erfrischen werden. Diese köstlichen Leckereien sind perfekt für Brunch oder einfach als Snack zwischendurch! Lassen Sie uns direkt loslegen.

Zitronencrepes Beeren Buttermilchdip

Bildquelle: Pinterest

### Zutaten:

• 125 g Mehl
• 2 Eier
• 125 ml Milch
• 125 ml Buttermilch
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 1 Prise Salz
• 100 g Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren)
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Milch, Buttermilch, Zucker, Vanille-Extrakt und Salz in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Für 30 Minuten ruhen lassen.
2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig hinzufügen und in der Pfanne verteilen.
3. Crepes von beiden Seiten für ungefähr 2-3 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller legen und mit Beeren und Puderzucker servieren.

Cannoli

Bildquelle: Eat Smarter

### Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• 50 g Butter
• 1 TL Zimt
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 1 Prise Salz
• 125 ml Wein (z. B. Marsala)
• 200 g Ricotta
• 50 g Puderzucker
• 1 EL Orangenabrieb

Zubereitung:

1. Mehl, Ei, Zucker, Butter, Zimt, Vanille-Extrakt, Wein und Salz in einer Schüssel mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Für 30 Minuten ruhen lassen.
2. Teig dünn ausrollen und in etwa 10 cm lange Streifen schneiden.
3. Streifen um Metallröhren wickeln und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind. Vorsichtig von den Röhren entfernen und abkühlen lassen.
4. Den Ricotta mit Puderzucker und Orangenabrieb vermischen. In einen Spritzbeutel füllen und in die Cannoli spritzen.

Zitronencrêpes mit marinierten Erdbeeren und Minze-Sauce

Bildquelle: Pinterest

### Zutaten:

• 125 g Mehl
• 2 Eier
• 125 ml Milch
• 125 ml Wasser
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanille-Extrakt
• 1 Prise Salz
• 1 EL Zitronenabrieb
• 200 g Erdbeeren
• 2 EL Zucker
• 1 Handvoll Minzeblätter

Zubereitung:

1. Mehl, Eier, Milch, Wasser, Zucker, Vanille-Extrakt, Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel vermengen und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit Zucker bestreuen. Minzeblätter hinzufügen und vermischen. Für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Eine Schöpfkelle Teig hinzufügen und in der Pfanne verteilen.
4. Crepes von beiden Seiten für ungefähr 2-3 Minuten goldbraun braten. Auf einem Teller anrichten, mit Erdbeeren und Minze-Sauce servieren.

Erdbeer-Biskuitrolle mit Mascarpone

Bildquelle: Pinterest

### Zutaten:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 400 g Erdbeeren
• 200 g Mascarpone
• 300 ml Sahne

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen und langsam unterrühren.
3. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für ungefähr 12 Minuten backen.
4. Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Mascarpone und Sahne vermischen und auf Biskuitteig verteilen. Erdbeeren auf der Creme verteilen.
5. Biskuit vorsichtig einrollen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Zitronenbiskuitrolle mit Mascarpone-Sahne-Creme

Bildquelle: Rezeptebuch

### Zutaten:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 200 g Mascarpone
• 200 ml Sahne
• 3 EL Puderzucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Zitronenabrieb

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen und langsam unterrühren.
3. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für ungefähr 12 Minuten backen.
4. Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb vermischen. Auf Biskuitteig verteilen.
5. Biskuit vorsichtig einrollen und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Tiramisu Biskuitrolle mit Himbeeren

Bildquelle: Pinterest

### Zutaten:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 120 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 375 g Mascarpone
• 300 ml Sahne
• 3 EL Puderzucker
• 2 TL Instant-Espressopulver
• 2 EL Kakaopulver
• 250 g Himbeeren

Zubereitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
2. Mehl und Backpulver hinzufügen und langsam unterrühren.
3. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für ungefähr 12 Minuten backen.
4. Mascarpone, Sahne und Puderzucker vermischen. Espressopulver hinzufügen und kurz unterrühren.
5. Biskuit mit Tiramisu-Creme bestreichen und Himbeeren darauf verteilen.
6. Biskuit vorsichtig einrollen und mit Kakao bestäuben.

Das waren sechs köstliche Rezepte, die Sie und Ihre Familie begeistern werden. Ob als Brunch oder als Snack zwischendurch, diese Leckereien sind eine wahre Geschmacksexplosion. Viel Spaß beim Nachmachen!