Zitronig-fruchtige Kekse Rezepte

Lust auf selbstgebackene Kekse? Wir haben hier einige köstliche Rezepte für Sie zusammengestellt. Einfach zubereitet und einfach lecker!

Zitronen-Soft-Kekse

Diese herrlich weichen Zitronen-Kekse sind eine echte Wohltat für den Gaumen. Ideal für einen gemütlichen Nachmittag auf der Couch oder als kleiner Snack zwischendurch. Hier ist das einfache Rezept:

### Zutaten (für ca. 25 Kekse)

• 225 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt
• 270 g Mehl
• 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 1 EL Zitronenschale (gerieben)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
3. Das Ei hinzufügen und weiterrühren.
4. Dann das Backpulver, Vanilleextrakt und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Zuletzt den Zitronensaft und die -schale hinzufügen und unterrühren.
6. Den Teig mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 12-15 Minuten backen.

Erdbeer-Frischkäse-Kekse

Diese Kekse sind perfekt für den Sommer! Luftig, frisch und köstlich. Hier ist das Rezept:

### Zutaten (für ca. 20 Kekse)

• 150 g weiche Butter
• 200 g Frischkäse
• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100 g Erdbeeren (gehackt)

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
2. In einer Schüssel die Butter, Frischkäse und Zucker schaumig schlagen.
3. Dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiterrühren.
4. Zuletzt das Mehl und die Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Die gehackten Erdbeeren unter den Teig heben.
6. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und ca. 15-20 Minuten backen.

Zitronen-Kokos-Kuchen mit zitronigem Creme Fraiche-Topping

Dieser Kuchen ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach traumhaft. Probieren Sie es aus!

### Zutaten (für 8-10 Portionen)

• 150 g weiche Butter
• 120 g Zucker
• 3 Eier
• 150 g Mehl
• 50 g Kokosraspel
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
• 1 EL Zitronenschale (gerieben)
• 200 g Creme Fraiche

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen.
2. In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
3. Dann die Eier hinzufügen und weiterrühren.
4. Mehl, Kokosraspel, Backpulver und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Den Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 30-35 Minuten backen.
6. Für das Topping die Creme Fraiche mit Zitronensaft und -schale vermengen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Wir wünschen viel Spaß beim Backen und Genießen!